油条怎么炸出来又软又蓬松泡打粉_油条怎么炸出来又软又蓬松甜一点
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必看!炸油条选小苏打or泡打粉?酥到掉渣技巧大揭秘油条会有股碱味，颜色还会发黄。而泡打粉就像个“急性子”，它是复合膨松剂，产气速度快，能让油条快速蓬松起来，炸出的油条颜色好看，口感也小发猫。 油条成功一半！ 再来说说制作技巧。首先是和面，这可是关键中的关键。面粉里加入适量的油，就像给面粉穿上一层“保护膜”，能让炸出来的油条小发猫。
炸油条纠结小苏打还是泡打粉?酥到掉渣秘籍快拿走让油条膨胀起来。不过呢，它的产气速度太快，持续时间短，要是用量没控制好，炸出来的油条可能外表看起来蓬松，内部却不够酥脆，甚至还可能带有一股碱味，那口感直接就不美丽了。这就好比你兴冲冲地去开盲盒，结果却抽到了个不喜欢的，心里那叫一个失落。再看看泡打粉。泡打粉是一种说完了。
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大家都在关注的炸油条膨松剂和泡打粉的比例,你还不知道?特别是炸油条膨松剂和泡打粉的比例，这直接关系到油条的最终效果。要是比例没把握好，油条要么炸出来不够蓬松，像根“实心棍”还有呢？ 变得蓬松。而且呀，合适的膨松剂还能改善油条的口感和质地，让油条更加酥脆可口。要是没有膨松剂，那油条很可能又硬又实，口感极差。怎么选还有呢？
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