在家怎样炸油饼又酥又脆
这才是烙葱油饼的正确做法,外酥里软层多味香,方法超简单!还记得街边早点摊那个金黄酥脆、一咬掉渣的葱油饼吗？自己在家做不是硬得像鞋底，就是层数少得像秃子头顶？今天我要分享的方子，是跟着北方早点师傅学了整整三个月的绝活，不用猪油不靠复杂手法，保证烙出来的饼酥得能听见'咔嚓'声。上周邻居闻着香味来敲门，尝了一口直接打包走了好了吧！
零失败家庭炸油饼,外酥里软不油腻,冷藏发酵早起即做早餐想吃热乎又蓬松的？这款自制炸油饼比外面买的还香！不用复杂技巧，新手也能一次成功，搭配豆浆、牛奶就是超满足的元气早餐～ 所需食材(约6-8个) - 面粉500g、酵母5g、泡打粉5g - 白糖30g、黄油30g(可换玉米油/葵花籽油) - 温牛奶250g、鸡蛋2个详细做法1. 大碗中混合面粉、酵是什么。
10分钟学会炸油饼,椒香不腻家人抢着吃光!早上吃啥最香？炸油饼！外酥里软，咬一口满嘴花椒香，配上点咸菜，绝了！这可不是路边摊那种油腻腻的玩意儿，咱自己在家做的，干净又好吃。最近我家隔三差五就炸一盘，家人都抢着吃，尤其是小孩，早上吃两块，精神一整天。咋做才能不油腻？秘诀就在翻面和火候，下面我来教你，简单到连厨房小说完了。
炸油饼秘诀:多做这两步,放凉依旧酥软后面炸的时候不容易回缩。醒好的面团这时候就不怎么粘手了，慢慢揉成光滑的面团。这时候要加第二遍水，用凉水就行，边加边揉。揉到面团像耳垂那么软，盖上保鲜膜再醒半小时。我试过直接发面的做法，炸出来总是硬邦邦的，多醒这半小时，面筋松弛了，油饼才会蓬松。醒面的时候可以准等我继续说。
炸油饼的秘诀:多做两步,就算放凉了也特别酥软后面炸的时候不容易回缩。醒好的面团这时候就不怎么粘手了，慢慢揉成光滑的面团。这时候要加第二遍水，用凉水就行，边加边揉。揉到面团像耳垂那么软，盖上保鲜膜再醒半小时。我试过直接发面的做法，炸出来总是硬邦邦的，多醒这半小时，面筋松弛了，油饼才会蓬松。醒面的时候可以准是什么。
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