莲藕炖排骨汤不发黑的正确方法-天津 mv拍摄——专注十多年的视频拍摄制作经验

炖莲藕汤别直接下锅,教你正确做法,汤鲜藕美不发黑汤鲜味美不发黑，营养又健康！说到炖莲藕汤，很多人都是直接把莲藕切切就丢进锅里炖，结果炖出来的汤颜色发黑，莲藕也变得干硬难吃。其实呀，直接下锅炖可是大错特错，今天我就把正确做法分享给大家，保证炖出来的莲藕汤鲜味美不发黑，一起来瞧瞧具体怎么做吧。【莲藕排骨汤】准备食说完了。

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想把莲藕炖得粉烂?3招搞定,汤鲜藕糯,厨房小白也会做莲藕是从小吃到大，鄂菜就有一道名菜，叫莲藕排骨汤，炖好的莲藕粉粉糯糯的，特别好吃。莲藕含有丰富的淀粉、维生素c、铁、植物蛋白等，健脾胃、补气血，营养价值很高。很多人都做过莲藕排骨汤，但总是做不好，比如莲藕容易发黑，还不粉糯，这是什么原因呢？一方面是你的方法不对，另一是什么。

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炒莲藕片总发黑还不脆?学会这招白净爽口赛大厨发黑、吃起来还绵乎乎？别急，厨房老手都知道，这菜想做得脆嫩白净，关键不在火候大小，而在预处理和几个不起眼的小细节。今天就把饭店大厨不外传的秘诀教给你，保证做出来的藕片比外卖还好吃！挑藕是第一步，很多人不知道莲藕分七孔和九孔。七孔藕淀粉多、口感面，适合炖排骨汤；九是什么。

炝莲藕选7孔还是9孔?选错难怪不脆还发黑,老厨娘都这么挑莲藕排骨汤就得用它，炖出来粉粉糯糯的，入口即化。但要是拿来做炝拌菜，麻烦就来了——焯水后一拌就软塌塌，放久了还会氧化发黑，卖相和口感都大打折扣。真正适合炝拌的是9孔藕，也叫白花藕。它长得细长，外皮白生生的，表面光滑得很。切开后肉质脆嫩，水分足、淀粉少，焯水后过凉水等我继续说。

入秋后这3种不打农药的蔬菜,再贵也要买,鲜嫩营养别错过先说说莲藕排骨汤吧，这菜看着简单，十个人有八个都犯一个错！要么莲藕炖得发黑，像块"黑炭",要么吃着硬邦邦不粉糯，汤还带股生涩味，白瞎了好还有呢？我就照着她的法子做，每次做都能想起她的样子。外婆做这菜有个诀窍：土豆要先煎一下，这样炖的时候不烂成泥，还带点焦香。准备材料：土鸡半还有呢？

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莲藕炖排骨汤不发黑的正确方法

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