猪蹄配方表_猪蹄配什么菜红烧好吃
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别错过!秘制红烧猪蹄配方,一学就会那人人都能做出完美的红烧猪蹄啦！事实上，去腥的方法多着呢。就比如说，在焯水前用淘米水浸泡1小时，这就能逼出血水，让腥味先去掉一大半呢。这步你平时做的时候有注意到吗？ 而且呀，还有独家腌料配方呢，像黄酒3勺+ 葱姜水5勺+ 腐乳汁2勺，再加上白胡椒粉1勺+ 五香粉半勺，将剁块说完了。
普通猪蹄到红烧美味,这几步很关键!网上有个挺火的事儿，有人晒出自己做的红烧猪蹄，那卖相看着可诱人了，结果底下评论却两极分化。有人说看着就好吃，肯定是按照啥绝妙配方做的；可也有人质疑，说这看着简单，真要自己上手做，保不准就做成黑暗料理了。其实啊，把普通猪蹄变成美味的红烧猪蹄，还真有那么几步关键操作，好说完了。
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烤猪蹄的配方工具：煤气灶、卤水桶2个、烤架一个、调料碗6个、刷子2把、喷灯1个。一、工艺流程猪蹄处理---卤水调配---卤制---烤制---蘸料配制二、工艺1、猪蹄处理：选进口带筋后蹄(成本低)或前蹄(单价高于后蹄),去除猪毛，可用火烤或刀刮。2、老汤调配(8kg卤水) 3、卤汤调配猪蹄卤好后，表面后面会介绍。
猪蹄控必看!回锅猪蹄绝妙配方,一口接一口停不下来!回锅猪蹄，这道令人垂涎欲滴的佳肴，以其独特的风味和丰富的口感，成为美食界的宠儿。猪蹄经过精心烹制，外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，每一口都散发着浓郁的酱香与肉香。猪蹄的胶原蛋白在高温烹饪中充分释放，与香料完美融合，入口即化，仿佛在舌尖上跳起了欢快的舞蹈。搭配上鲜小发猫。
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大厨教你在家卤猪蹄,色香味俱全专用配方赶紧收藏!首先说一下香料和配料，这个香料比例要记一下，配料用量多少差一点没关系，影响不大。【香料】八角10g、小茴香8g、香叶8g、砂仁5g、山柰5g、草果3g(去籽)、白芷3g、肉豆蔻2g、甘草2g、草豆蔻2g、丁香2g。配齐一共50克，可以卤5斤猪蹄。【配料】高汤10斤，油200g、姜150g小发猫。
家常红烧猪脚,鲜嫩软糯你做不到?秘制配方等你解锁!
卤水猪蹄到底该放啥香料?放错毁一锅,快来看看!宝子们，做卤水猪蹄香料要是放不对，那简直就是“大型翻车现场”！但要是放对了，那味道直接“香迷糊了”。我给你讲讲我朋友做卤水猪蹄放对香料的事儿。他做之前，专门研究了香料配方，用了八角、桂皮、香叶、花椒、草果这些经典香料。把猪蹄处理干净后，冷水下锅，加入料酒去腥，水后面会介绍。
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揭秘我爸做了十几年的配方!巨好吃!哎呀，说起我爸的拿手好菜，那绝对是非红烧猪蹄莫属了！做了十几年，这配方，简直绝了！每次出锅，那香气直接飘满整个屋子，让人忍不住直流口水！ 先说说这猪蹄，那口感，软糯脱骨，肉质鲜美，肥而不腻，咬一口，满满的胶原蛋白在嘴里化开，简直是舌尖上的享受！而且啊，这猪蹄的营养价值可高了，富后面会介绍。
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软糯入味一口上头,这美食巨好吃!软糯入味，一口就上头，巨好吃~ 爱吃辣的的姐妹看过来，江西辣猪蹄的配方来啦，这样做的猪蹄真的一点异味都没有，又香又辣，配上米饭，真的停不下来~ 食材：猪脚、小米辣、干辣椒、葱姜蒜、八角桂皮香叶； 做法： 1、猪蹄冷水下锅，放葱姜、料酒，水开5分钟，中途打下浮沫，捞出用热水洗净备用后面会介绍。
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