用什么锅炒菜最不容易粘锅
不粘锅一年一换?学会这些清洁保养法,用好几年不用换看到网上总有人说自家不粘锅用半年就废，煎蛋粘锅、炒菜糊底，我真心疼那几百块钱。不粘锅这玩意儿啊，压根不是质量问题，十有八九是咱自己用错了法子。它表面那层涂层薄得像层糖衣，得捧在手心里伺候，可经不起铁铲硬物的折腾。先说用锅的讲究。您可别一上来就大火猛攻，空锅烧好了吧！
懂行人买铁锅不看价,牢记5诀窍挑到耐用锅烹饪时火苗能充分包裹锅身，让铁锅受热更均匀。这样一来，炒菜时就不容易出现局部过热、糊锅的现象，无论是煎蛋、炒菜，都能轻松应对，烹饪出的食物口感也更好。锅壁厚薄：均匀一致，品质保障生铁锅厚，熟铁锅薄，这是它们的特性，但不管选哪种，都要确保锅体整体厚薄均匀。要是锅壁说完了。
＞ω＜
医生提醒:刚炒完菜别马上用水冲铁锅,多数人都错了,不妨了解锅子不仅容易出现裂纹和锈斑，连炒菜效果也会打折扣。事实上，许多大厨都强调，养护良好的铁锅炒菜香味更足，这不仅是因为锅体本身特性，还因为经过“养锅”处理后，锅面会形成一层天然的保护膜，能更好地传热，减少粘锅情况。为了保持铁锅的良好状态，我们需要摒弃“刚炒完菜就用水小发猫。
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