莲藕怎么切才不会碎_莲藕怎么切才不会烂
炒莲藕总是发黑怎么办?牢记这个小诀窍,炒出来的莲藕又脆又白净加入食用盐后过凉水还能保持莲藕的脆感，也不会变黑，另起锅倒入适量食用油，油热后用葱姜蒜进行爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入莲藕，把莲藕翻炒上色后倒入酱汁，翻炒到黏稠，然后就可以关火出锅了，撒上一点葱花，色香味俱全，然后就可以开动享用美食了。炒莲藕总是发黑怎么办？牢记这说完了。
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炒藕片总变黑?30年老师傅教你几招,炒出雪白入味藕片保证炒出来的莲藕片片雪白，还能更入味！ 下面就来看看具体的方法： 一、焯水时的小秘密1. 白醋是护色神器：切好的莲藕要立即泡在清水里，重点是每500克水加1勺白醋。酸性环境能抑制多酚氧化酶活性，它是导致莲藕变黑的元凶。泡10分钟后再焯水，颜色就能保持洁白。2. 水温控制有讲还有呢？
原来饭店的莲藕丝是这样切的,难怪切得又细又均匀还不断,太棒了和切土豆片一样简单，土豆丝能切多细，那么我们的莲藕丝也就能切多细。这一半切好后，我们把莲藕丝放在一旁，然后剩下的这一半莲藕切过的底部放在菜板上，这样再来切片，莲藕也不会出现打滑的情况，切出来的丝也会更加的细腻均匀。其实以前我不知道莲藕丝怎么切，也一直都觉得非常等我继续说。
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