莲藕怎么焯水又白又脆没有白醋
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拌莲藕别直接焯水,这几个小技巧让藕清脆爽口不发黑面粉可以有效的去除莲藕片里面的淤泥。用手抓洗几下，抓拌均匀浸泡3分钟，3分钟之后，再用清水把莲藕片清洗干净，这样做出来的莲藕片吃起来清脆不发黑。3.锅中加入清水，大火把水烧开，水开之后加入1勺食用盐，1勺白醋，再倒入莲藕片，下锅焯一下水，焯水的时候加入白醋，焯烫出来的莲说完了。
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莲藕下锅易变黑?老厨师长揭秘:焯水加一物,白净入味!莲藕刚切开时还白白嫩嫩，一下锅就变成"黑炭头",这大概是厨房里最让人崩溃的瞬间。其实解决这个问题特别简单，30年掌勺的老师傅悄悄告诉我，关键就在焯水这一步。学会这招，保证你炒出来的莲藕片片雪白，还能更入味！ 一、焯水时的小秘密1、白醋是护色神器切好的莲藕要立即泡在还有呢？
有幸在丈母娘家吃一回,回来想三天,这味太惊艳!如有侵权请联系删除食材莲藕300g(选九孔藕更脆)、干辣椒3个、蒜末2瓣、白醋15ml、生抽10ml、白糖5g、盐3g、花椒油5ml 图片来自网络，如有侵权请联系删除具体步骤1️⃣ 藕丝处理：莲藕去皮切细丝，立即泡白醋水(防氧化),焯水10秒捞出过冰水(更脆) 2️⃣ 爆香炝锅：冷油下干辣椒是什么。
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