莲藕怎么挑脆的_莲藕怎么炒不黑
炝莲藕选7孔还是9孔?选错难怪不脆还发黑,老厨娘都这么挑做炝莲藕时，藕的品种没选对，忙活半天可能白费功夫。不少人切藕时发现孔数不一样，其实7孔藕和9孔藕差别大了去，用对了才能让藕片脆生生、.. 怎么拌都不会软。而且这种藕不容易氧化，就算提前切好放一会儿，颜色还是白白净净的，摆盘特别好看。挑藕的时候除了看孔数，还有几个小技巧还有呢？
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炝莲藕选7孔还是9孔?选错难怪不脆还发黑其实问题可能就出在莲藕的选择上。七孔藕和九孔藕虽然长得像，口感和用法却差着十万八千里，今天就来教你怎么挑对藕，做出饭店同款脆嫩炝说完了。 再淋到藕片上，“滋啦”一声，香气瞬间就出来了。学会这些小窍门，保证你做的炝莲藕又脆又嫩，颜色洁白，比饭店的还好吃。下次买藕的时候，可说完了。
如何轻松辨别“面藕”与“脆藕”,挑选优质莲藕日常生活中，莲藕是餐桌上的常见食材，煲汤、炒菜、凉拌皆可，凭借独特口感与丰富营养深受食客喜爱。买莲藕时，不少人会遇到这种情况：本想买“脆藕”凉拌，烹饪后却发现是“面藕”，但已做好，只能吃掉。那么，怎样在购买时轻松分辨“面藕”和“脆藕”呢？今天就来分享辨别方法，牢记小发猫。
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买莲藕挑哪节最好?菜农说漏嘴,学会这招又脆又新鲜莲藕都是很长一根的，上面有着很多小节，在购买时，我们应该挑哪节更好呢？之前我买藕，因为不会挑选，所以每次都是让老板给我拿，后来多买了几小发猫。 莲藕它都是有很多小孔洞的，在买莲藕时，要是发现莲藕有破损了，不管价格如何就最好别买了。因为莲藕生长在淤泥里，一旦有破损后，淤泥就会进小发猫。
炸藕盒别直接裹粉!多加1步,外酥里嫩不夹生,越吃越香炸藕盒想要做得外酥里嫩不夹生，关键得把每个细节都处理到位。选莲藕时最好挑那种9个眼的，吃起来特别脆。切成硬币厚度的薄片后别急着用，先泡在水里防止氧化变黑。要是想让口感更脆，还可以把藕片放进开水里焯10秒去涩，捞出来用厨房纸吸干水分，这样炸的时候就不容易溅油了。..
立春将至,多给家人吃5种“养肝菜”,疏肝润燥,开春少生病先说说清炒脆藕片吧，莲藕可是春天的好东西，水分足还清爽。挑一节新鲜的莲藕，去皮切成薄片，记得马上泡在加了白醋的水里，不然容易发黑。炒的时候先把蒜片和干辣椒爆香，沿锅边淋点白醋，既能让藕片更脆，还能去腥味。加盐和一点点白糖提鲜，最后撒把葱花，又脆又嫩，大人小孩都爱吃。..
风味藕条:那声“咔嚓”里的家常幸福秋日的莲藕带着泥土的清新，摇身一变成为餐桌上的家常美味。选藕可有讲究，七孔藕淀粉足，炖起汤来绵软入味；九孔藕细长水嫩，清炒时最能吃出脆甜本色。做风味藕条得挑九孔藕，趁着新鲜处理才不辜负这份时令鲜灵。先把莲藕切成均匀的条状，用清水反复冲洗，洗去表面的淀粉，这样炸出说完了。
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莲藕是寒性蔬菜?医生告诫这4物要少吃!“妈，你怎么又煮莲藕排骨汤啊？外面都降温了，喝这个会不会太凉？”刚刚从单位回家的小周一进门就皱起了眉。他的母亲一边往碗里舀着藕汤一边笑道：“秋天吃藕最养人，润燥养胃，老祖宗都这么讲的。”“可我朋友圈看到说‘莲藕是寒性的’霜降后不适合吃太多！”小周仍有点担心。..
肉片滑嫩不柴的关键!家常莲藕炒肉片,配饭能多吃两碗而是一进楼道就能闻到外婆炒莲藕的香味。外婆总说“秋冬的藕最养人”，每到这个季节，她就会去菜市场挑带着泥的脆藕，说带泥的藕新鲜，没泡等我继续说。 炒出来的莲藕还是白白嫩嫩的。疑问2:肉片怎么炒才能不柴？ 除了腌制时加淀粉和油，火候也很关键。一定要“热锅冷油”滑炒，肉片变色就盛等我继续说。
莲藕炖肘子做法大揭秘肘子就是蹄髈，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。蹄髈最适合炖汤吃，炖出来的美食醇香可口，好吃而且不油腻，加入莲藕和香菇一起起炖，鲜味十足，喜欢吃的可以试试。猪肘炖莲藕怎么做食材： 肘子200克、水发香菇50克、莲藕100克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙莲藕后面会介绍。
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