猪蹄一般多少个小时才能熟
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猪蹄到底是营养佳品还是胆固醇杀手?必看答案来了!你是不是经常纠结，猪蹄这玩意儿，到底是营养满满的“滋补神器”，还是暗藏胆固醇危机的“健康杀手”？很多人在面对猪蹄时都犯了难，吃吧，怕胆固醇飙升；不吃吧，又馋那一口Q弹软糯。这可真是让人“选择困难症”都犯了！ 咱先来看看猪蹄的营养成分。猪蹄那可是满满的胶原蛋白，这玩意后面会介绍。
白水猪蹄总做不好?3个技巧帮你轻松搞定!家人们谁懂啊！本想做个白水猪蹄美美开吃，结果不是肉没熟骨头却烂了，就是腥味重到难以下咽，这是不是你做白水猪蹄时经常遇到的问题？真的小发猫。 第一个技巧：猪蹄预处理要到位。你把猪蹄买回来后，先用火烧一下表面的杂毛，然后用刀刮干净，接着用清水浸泡1 - 2个小时，期间换几次水，把里面小发猫。
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酸辣猪蹄家常菜美味秘方大公开,你get到了吗?开始做菜做酸辣猪蹄，先得准备食材。这可不是随便买买就完事，得用心选，才能做出好味道。我一般选新鲜的猪蹄，那种颜色红润，看着有弹性的说完了。 把猪蹄泡进去，让它吸收料汁，再撒点葱花，放冰箱冷藏几个小时，味道会更好。冷藏能让猪蹄更好吸收料汁，口感更Q弹。家的味道，家的传承这道说完了。
猪蹄煮50分钟够不够?老厨师揭秘黄金时间,3招煮得软烂入味普通锅煮50 分钟能分解约30% 的胶原蛋白，如同宋代《山家清供》记载的"半熟之法",此时蹄筋仍带嚼劲，适合制作"酱猪蹄" 等冷盘。持续炖煮2 小时可分解70% 的胶原蛋白，达到《随园食单》酥烂脱骨" 的境界。此时胶原蛋白转化为小分子肽，形成"胶着状态",成就"东坡肉" 般的肥而不等会说。
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