青菜怎么炒又嫩又绿的_青菜怎么炒又嫩又绿
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炒青菜别直接下锅!多做一步,翠绿爽脆不出水,比饭店还香炒青菜想做到翠绿不出水、鲜嫩又入味，关键得把预处理、火候和调味这几步做对。今天就把大厨不外传的技巧教给你，在家也能炒出饭店水准！ 挑青菜得选那种叶子挺括、菜梗脆嫩的，像上海青、油麦菜都不错。先把老根黄叶去掉，菜叶和菜梗分开切，菜梗切小段才好入味。洗干净后别急着还有呢？
炒青菜有人先盐有人后盐,其实都不对,大厨教你怎样做才绿炒青菜放盐的时机直接影响口感和营养保留，最佳时机是出锅前10秒。过早放盐会导致水分流失、维生素破坏、色泽变差、质地软烂、钠摄入过量。炒制初期放盐，菜叶水分会快速析出，导致锅内温度骤降，延长烹饪时间。建议起锅前撒盐，快速翻炒后立即装盘，这样能保持青菜脆嫩多汁。高说完了。
青菜炒香菇家常做法,简单一炒超下饭!冬日里的青菜带着清冽的甜，搭配香菇的醇厚鲜香，简单一炒就够下饭。这道菜无需复杂调料，既能锁住青菜的脆嫩，又能让香菇的香味充分释放，是餐桌上省时又美味的家常硬菜。食材准备：青菜、香菇、大蒜2瓣、盐适量、食用油少许。烹饪步骤香菇处理：如果是干香菇，需要提前用温水泡是什么。
炒青菜别直接倒油,先焯下水翠绿不发黄!一、你家炒青菜是不是也总发黄？ 每次在饭店吃到翠绿油亮的清炒时蔬，是不是总怀疑自家灶台被施了魔法？明明火候调料都没差，为什么家里的青菜一炒就蔫黄蔫黄的？上周邻居王阿姨还跟我吐槽："我炒的菜心像得了黄疸，儿子说像在嚼干草堆！" 其实秘密就在下锅前那30秒——你少做了一后面会介绍。
不知道吃啥就做它,一煮一炒,爽滑筋道又好吃我和我的小饭搭子都喜欢吃米粉。汤粉、炒粉都喜欢。所以米粉是我家常备的，不知道吃什么的时候，煮米粉就对了。今天吃完早餐，女儿就说午饭想吃炒粉。我赶紧泡了一把米粉，正好冰箱里还有昨天买的绿豆芽，再配几棵小青菜，炒了肉丝鸡蛋炒粉。爽滑筋道，香喷喷的，搭配冰西瓜，吃美了等会说。
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香菇青菜这样做,清爽入味好吃又解腻!保证让你炒出来的香菇青菜青翠欲滴，鲜香扑鼻，清爽解腻又下饭！ 为什么你的香菇青菜总是不够味？ 一锅乱炒是第一个误区！青菜就像个娇气的公主，火候稍大就蔫头耷脑；香菇则像个慢热的老学究，不给它足够时间怎么都不肯释放鲜味。这俩性格迥异的食材放在一起，处理不好简直就是厨房等会说。
朋友突袭来访,我30分钟做5道菜撑到扶墙,被夸的却是老公青菜沾着水珠绿得发亮。切菜板上刀光翻飞，土豆丝要切得细如发丝才够爽脆，番茄得去蒂切块才能炒出沙，肉末煸出油脂香时赶紧下豆角，蒸鱼的火候要掐着秒表算，连青菜汤都得最后撒把葱花提鲜。五道菜摆上桌时，蒸汽裹着香气往人鼻子里钻。青椒土豆丝根根分明，咬下去咔嚓响；番茄炒等会说。
铁锅怎么选?看似差不多的锅价格竟相差大!有没有人跟我一样，刚学做饭时跟风买了涂层不粘锅，结果用了半年就开始掉小碎屑，炒个鸡蛋都粘得锅面全是印子？ 后来听家里老人念叨“铁锅才是厨房间的‘老伙计’”，换了铁锅才发现——原来炒青菜能保持脆生生的绿，煎鱼时鱼皮完整得像餐厅做的，连炒饭都裹着股“锅气”，那是涂层等我继续说。
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中国各省“请客”的代表菜,一猜一个准,各地网友:安监控了?说起来请客吃饭，东北人太有话说了，一年四季就是好客，就是请客吃饭，喝点酒吃点饭啥都解决了，东北人请客吃饭最爱做的就是炖小鸡， 有事没事杀鸡炖菜招待客人，因为现在大家都不怎么爱吃鱼了，现在大家都爱吃点小笨鸡！ 广东人请客吃饭就是炒青菜，因为饮食文化，所以到现在东北人都不是什么。
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