炖鸡汤要不要放鸡油_炖鸡汤要不要放鸡精呢
豆捞雪芽炖花胶、毛豆鸡油菌六月黄、荷塘三宝煨猪肚豆捞雪芽炖花胶食材准备- 主料：干花胶50g(选黄花鱼胶，新手优先小规格)、雪芽(白糯玉米粒)80g(或市售冷冻雪芽) - 金汤基底：南瓜200g(去皮切块)、盒装清鸡汤300mL(或浓缩鸡汁15g+清水300mL) - 辅料：青豆20g(或毛豆粒，增绿点缀)、姜片5g、料酒10mL - 调料：盐3g、白胡椒粉1小发猫。
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炖鸡汤的三个妙招,简单几步,炖出美味营养鸡汤炖，难怪汤有怪味。鸡洗净后别直接下锅，用淘米水泡十来分钟，能去鸡皮怪味，使鸡肉更嫩，让汤口感顺滑。另外，鸡油是汤香关键，怕油腻可加茶树菇或虫草花吸油提鲜。炖汤要冷水下锅，让鸡肉营养和香味慢慢释放，先大火烧开十分钟，再转小火，汤面微微冒泡即可，期间别掀盖。鸡汤虽好，但一还有呢？
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春季主打河海鲜,鱼类菜品制作方法大揭秘(灌汤蟹粉蒸黄鱼) 主料:东海大黄鱼1条(约750克), 辅料：江苏大闸蟹蟹粉，虾胶，水发芡实，葱，香葱花，姜，鸡汤， 调味料：料酒，胡椒粉，盐，味精，白糖，鸡油，猪油。制作流程；1. 将大黄鱼宰杀治净，不开膛，从鱼嘴处用窄刀剔除黄鱼骨，用筷子夹出待用； 2. 锅入蟹粉、鸡汤、水发芡实，加料酒、胡椒粉、盐是什么。
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