肉丸配方淀粉比例
调肉丸肉馅牢记这个口诀,弹嫩多汁超好吃能让肉丸紧实不散、鲜香味十足。选肉有讲究，七分瘦三分肥是黄金比例，自己剁的肉馅口感更好还卫生。调味料方面，除了基础的盐和酱油，加半个苹果磨成的泥、泡发的干香菇碎、一勺芝麻酱，鲜味立马提升。用姜汁和葱白水去腥比料酒效果好，还能保持肉的本味。淀粉选红薯淀粉最佳，玉好了吧！
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救命!这锅莲藕肉丸子汤鲜到跺脚,Q弹不柴还不散!直到我解锁了“3次打水+淀粉比例”的神仙技巧，做出来的肉丸子Q弹劲道，咬下去爆汁，莲藕脆嫩清甜，汤鲜到连喝3碗都不够，全家抢着吃，连汤底都舔干净了！ 今天把这份零失败配方掏出来，厨房新手也能一次成功，食材做法都超简单，赶紧码住！ 【食材准备】3-4人份) 前腿肉300g(肥瘦3:7,太好了吧！
淮北:藏在安徽的美食小城,这10样小吃让人欲罢不能夜市里最火的瘦肉丸Q弹鲜美，肉和淀粉的比例刚刚好，咬开能吃到扎实的肉粒。虾米紫菜汤底一冲，撒把香菜，10块钱就能捧起一大碗。还有金黄酥脆的牛肉煎饺，底壳焦香，肉馅饱满，蘸上醋和辣椒油，一口一个停不下来。剁椒烙馍卷面筋更是绝配，烤得焦香的面筋裹上剁椒酱，卷进薄软的烙馍等会说。
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