蒸包子为什么会烫死面_蒸包子为什么会裂缝
蒸包子总死面?30年面点师一招搞定,个个白胖不缩皮现象原因解决方案死面硬皮未进行二次醒发延长醒发时间至轻按留浅坑塌陷回缩立即开盖关火焖3 分钟局部烫死蒸汽水滴落盖笼布/预留气孔结尾总结如此制出的包子，其皮子蕴含微微甜味，放凉之后依旧松软。多余的包子可冷冻保存1 个月，复蒸时喷水，以中火蒸8 分钟即可恢复口后面会介绍。
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蒸包子总失败?记住3句口诀,让包子白胖不塌腰蒸包子不好看，塌陷、露馅、不白胖，都会很懊恼，今天和大家一起来掰开来细细分析一下。一、塌陷(蒸完包子缩成死面、坑坑洼洼) 为啥会塌？ 等我继续说。 包子不发(蒸完像石头，硬邦邦)为啥发不起来？ 1. 酵母死了：酵母过期了，或者用开水烫死了(酵母怕烫！)。2. 温度太低：冬天冷飕飕的，面半天发不动等我继续说。
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肉包子总做不好?原来问题出在这,快学起来!包子、馒头等制作中使用都比较广泛呢。在饼干里头加点泡打粉，可以使饼干更加的酥脆；在发面类，比如馒头、包子里面加点泡打粉，那就可以让蒸出来的包子、馒头更加的松软啦。你想想呀，为啥外面买的包子、馒头总是那么松软，凉了也不硬呢？很大一部分原因就是人家加了泡打粉呀。..
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