牛肉怎么煮容易嫩_牛肉怎么煮好
牛肉怎么腌不硬不柴?教你做法,软嫩入味不塞牙很容易出现又老又柴，吃起来塞牙的情况，味道再香，都会让人吃着难受。牛肉无论是炒、水煮还是上锅蒸，都需要先腌制，那么牛肉怎么腌才不硬后面会介绍。 大火煮开，沸腾时放入牛肉，用筷子轻轻搅散，等到水再次沸腾时，用勺子撇掉浮沫，牛肉捞出沥水。牛肉入锅到出锅的时间不要太久，这样才会更软后面会介绍。
炒牛肉如何入口即化?一文讲清杭椒炒牛柳做法牛肉要想炒得嫩，关键在于那几招。这话听起来简单，可真要上手，门道可不少。眼下，家家户户都爱吃牛肉，尤其那道杭椒炒牛柳，辣得够劲，嫩得过瘾，端上桌没几分钟就光盘。可怎么才能把牛肉炒得入口即化，不柴不腥，还带着股鲜香？今天就来聊聊这背后的讲究，顺便把杭椒炒牛柳的做法掰开说完了。
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炖牛肉:怎样炖鲜嫩不老硬?大厨教你5个小窍门,肉嫩味鲜还不腥而且切起来也不容易，每次下刀时都会有种滚刀的感觉，与猪身上的滚刀肉颇为相似。 选好了牛肋条，接下来就是关键的处理步骤。将牛肉切成小块，大小如同麻酱块即可。切好之后，一定不能忽视这个重要的环节——用冷水浸泡一个小时。 浸泡过后，便是焯水环节，冷水下锅，加入葱、姜还有呢？
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牛肉炒得柴如木头?大厨3招让它嫩如丝绸,在家也能做美味牛肉吸饱了水，表面看不见水星子，才算大功告成。想再讲究点？用花椒水代替清水，淡淡的麻香能给牛肉提味，炒出来香气更足。这招在川菜馆里可是公开的秘密，你学会了，家里也能炒出饭店的范儿。打完水，牛肉看着水灵，可还没完。水分加进去了，怎么锁住它？这是第三招，也是最容易被忽略是什么。
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