川菜大全500种_川菜大全500道家常菜
五款创新川菜做法,带你领略百菜百味!(招牌红焖中华鳖) 主料：黄甲鱼2250克配料：年糕100克，京葱50克，浓汤500克，耙豌豆100克， 调料：秘制酱汁料50克制作方法： 1. 将甲鱼清洗处理后改刀成块状2. 用花雕酒15克，胡椒粉少许，姜葱100克，腌制10分钟后进行再一次冲水清洗使甲鱼的血水冲洗干净3. 加入生粉25克，起锅烧油，把甲是什么。
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第605章 同行如敌国荆城美食街。荆城有名的餐饮步行街，街道长五百多米，从街头到街尾，道路两边都是餐馆。川菜、湘菜、粤菜，各大菜系的餐馆都能在这条街上找到。风清文的滋味锅旗舰店，开在这条街道的中段位置。店面上下两层，共计三百多平方。经过几个月的装修，原本租下来的老店面焕然一新，进等我继续说。
一绝家传辣子鸡丁,传承十余年,食客络绎不绝,争相品鉴!食材： 主要食材： 鸡腿肉500克。干辣椒适量，根据个人口味调整。花椒一小把，用于提香增麻，是川菜中不可或缺的调味料。辅料： 葱姜适量，用于去腥增香。生抽、蚝油、料酒各适量，用于腌制鸡腿肉，提升鲜味，去除腥味。黑胡椒粉少许，增加风味层次。淀粉2勺，用于锁住鸡肉水分，使炸制后等会说。
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家传秘制辣子鸡丁,传承十余年,食客纷至沓来抢先尝鲜!食材： 主食材： 鸡腿肉：500克。干辣椒：适量，可根据个人口味调整。花椒：一小把，用于提香增麻，是川菜中不可或缺的调味料。辅料： 葱姜：适量，用于去腥增香。生抽、蚝油、料酒：各适量，用于腌制鸡腿肉，提升鲜味，去除腥味。黑胡椒粉：少许，增加风味层次。淀粉：2勺，用于锁住鸡肉水分，使炸后面会介绍。
传承秘方,辣味十足!家传辣子鸡丁,食客争相品尝的美味传奇食材： 主料： 鸡腿肉：500克。干辣椒：适量，可根据个人口味进行调整。花椒：一小把，用于提升香气和口感，这是川菜中不可或缺的调味料。辅料： 葱姜：适量，用来去除腥味并增加香气。生抽、蚝油、料酒：各适量，用于腌制鸡腿肉，以提升鲜味和去除腥味。黑胡椒粉：少许，用于增加风味层次。淀是什么。
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