红烧茄子怎么做才软烂_红烧茄子怎么做法
普通红烧茄子和大厨做的,差别究竟在哪?还有些大厨会在茄子改刀成滚刀块后，放入淡盐水浸泡5分钟用来锁色防氧化，沥干后撒1小勺盐抓匀，静置10分钟杀出水分，这样能去涩更入味呢，挤干水分后再裹薄淀粉，形成酥脆保护层，减少吸油。瞧瞧，这预处理的门道多着呢，咱可不能小瞧了呀，不然做出来的红烧茄子怎么能和大厨的相媲美说完了。
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做红烧茄子总失败?别愁,3个窍门轻松解决!嘿，你有没有过这样的经历呀？满心欢喜地想做一道红烧茄子，结果呢，不是茄子吸油吸得厉害，吃起来油腻腻的，就是口感不对，完全没有饭店里那种软糯入味的感觉。这可太让人郁闷啦，难道做个红烧茄子就这么难吗？其实呀，别愁，掌握下面这3个窍门，轻松就能解决这些问题哦！ 预处理可别小瞧好了吧！
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别再乱做红烧茄子啦!跟我学,保证好吃!会炸不出茄子的香味。那怎么测试油温够不够呢？可以用白糖测试一下呀，直接放一小块进去，如果它能够快速的上色，就说明油温已经够了。这多方便快捷呀，不比用筷子靠谱多了？还省得老是担心判断不准呢！ 值得注意的是，用白糖测试油温这个小技巧，不仅适用于做红烧茄子，在做其他一些是什么。
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红烧茄子做法揭秘!软糯咸香,拌饭一绝倒入茄子炒软。炒软之后，倒入准备好的蒜末一起炒香。炒香之后，倒入调好的料汁焖煮。焖至每一块茄子都裹上料汁，就可以出锅装盘了。撒上一点小葱花，点缀一下。这样做的红烧茄子，看着就有食欲，吃起来软糯入味，超级的下饭哦！而且也不会费很多油哦，用来拌饭真的绝绝子呢。好了说完了。
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饭馆级红烧茄子教程,浓油赤酱裹软嫩,新手零失败红烧茄子是刻在国人DNA里的“米饭刺客”——软绵茄子吸饱酸甜红亮酱汁，搭配脆青椒、沙软番茄，一勺酱拌米饭能连炫两碗！跟着这版细节拉满的步骤，复刻饭馆烟火气，关键技巧全拆解～ 食材清单(2 - 3人份) 紫长茄子2根(选紫皮的，比绿皮更绵密入味)|番茄2个(选熟透软茄，出沙快)|青椒1是什么。
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学会这3个技巧,红烧茄子美味翻倍,赶紧收藏!嘿，你有没有过这样的经历：照着菜谱做红烧茄子，可做出来要么油腻得不行，要么寡淡无味，根本就不是饭店里那让人垂涎欲滴的味儿？这可太让人郁闷了呀，难道美味的红烧茄子就这么难搞定吗？ 茄子别过度追求“干爽”咱一般想着，茄子嘛，得把水分弄干点儿才好处理。可实际上呀，大错特错等会说。
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怎么做红烧茄子口感更鲜美?必学!红烧茄子这样做好吃到停不下来颠覆味觉！红烧茄子新做法，鲜美到飞起每天都是每年里的好日子，哈喽，大家好我是小九，今天我们来聊一聊怎么做红烧茄子口感更鲜美？红烧茄子，家常美味的不二之选！嘿，朋友们，今儿咱们得聊聊那道让人一想起就忍不住咽口水的家常菜——红烧茄子！这道菜啊，简直就是餐桌上的小明星，无论好了吧！
茄子别再红烧了,教你做蒲烧茄子,软嫩鲜香入味,比鳗鱼饭还好吃让茄子充分入味，最后撒上葱花、熟芝麻和小米辣。7.这些是我提前蒸好的米饭，把茄子放在上面，再浇上汤汁，一道超级下饭的红烧茄子饭就做好了，茄子的口感鲜香软嫩，而且非常入味，这样在家做一份茄子饭，成本也就三元，饭店里要18块钱，经济实惠又好吃，家里有小朋友的话，可以把小米辣去好了吧！
必看!家常红烧茄子这样做,隔壁小孩都馋哭了!家人们谁懂啊！外面饭店的红烧茄子又贵量又少，自己在家做其实超简单，还巨好吃，直接让你实现红烧茄子自由！今天我就把这道家常红烧茄子的做法分享给你，学会了这波操作直接封神！ 首先咱来准备食材。茄子选细长的紫茄子就行，这种茄子肉质松软，做出来口感更好。准备两三根茄子，再切好了吧！
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在家做红烧茄子,记住这一步,不用过油,简单又好吃,比吃肉都香大家好，今天我要和大家分享的是一道非常美味健康的家常菜——红烧茄子。这道菜口感软糯，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。而且，通过我的方法做红烧茄子，不用过油，简单又好吃，比吃肉都香。接下来，让我们一起来看看这道菜是怎么做的吧！ 首先，我们需要准备好以下食材：茄子、青椒说完了。
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