牛肉丝怎么腌制炒出来才嫩
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午餐记录:健康又美味的红烧肉和炒牛肉丝·买了一盒五花肉，一会做红烧肉。切了点牛肉丝，先把它腌制一下。黄酒、生抽，搅拌均匀后加淀粉，再搅拌均匀，加点油封住水分，腌制半小等会说。 再来炒牛肉丝。牛肉丝先滑散，加黄酒、生抽，然后又加了一点老抽，这样炒出来的颜色会更好看。加入青红椒、盐、鸡精，然后起锅前再加一点点等会说。
年轻人做饭糊弄学,泡椒牛肉丝能不能一招搞定?就说这泡椒牛肉丝，能不能也用“糊弄学”的办法轻松搞定呢？ 咱先看看传统做法和“糊弄学”的冲突点。传统做泡椒牛肉丝，那步骤可繁琐了。牛肉得选上好的里脊，然后得细心地切成均匀的丝，切的时候还得注意纹理，不然炒出来口感就不好。切好的牛肉丝还得腌制，各种调料得精确配比小发猫。
同样是做泡椒牛肉丝,为啥别人做的更下饭?这里有门道!正例：香迷糊了的泡椒牛肉丝做法我有个朋友，那做泡椒牛肉丝的手艺堪称一绝。他先选新鲜的牛里脊，把肉切成粗细均匀的丝，这切丝可是个技术活，切得好炒出来口感才好。切好后，在牛肉丝里加生抽、料酒、淀粉和一点点食用油，抓匀腌制15分钟，这就好比给牛肉丝穿上了一层“保护衣”后面会介绍。
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