发糕蓬松香软的原因
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做发糕成功秘诀:俩技巧让发糕蓬松柔软,比蛋糕还香!大米发糕米香浓郁，口感稍微有一点粘。面粉制作的发糕口感蓬松柔软，我个人比较喜欢面粉制作的发糕。这次要分享的就是用面粉来制作发糕的做法。做发糕看似简单，其实有很多细节在里面。做发糕失败的点有很多，最多的应该是蒸出来不蓬松吧！这个很大原因是没有醒面到位，也就是二后面会介绍。
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发糕制作秘诀:3招搞定蓬松暄软,比蛋糕还好吃今天就把发糕制作的核心机密告诉你，保证你一次成功，比外面买的还好吃！ ### 一、发糕为啥会失败？这3个坑千万别踩！ 1. *面糊太稀或太稠*:这小发猫。 这样蒸出来才够蓬松。3. *冷水上锅还是热水上锅？*:必须是冷水上锅！让发糕在锅里有一个二次醒发的过程。如果水开了再放进去，高温会瞬间杀小发猫。
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别买红糖发糕了!奶奶40年配方,无泡打粉也蓬松如云一、为什么你的发糕总塌陷？很多人在家做发糕会遇到两个问题：要么发不起来像石头，要么蒸好塌成饼。其实关键在两点：一是红糖没处理好，二说完了。 老红糖80克(块状红糖更香) 温水180毫升(约40度，手摸微烫) 酵母3克(约半啤酒瓶盖) 红枣6颗(装饰用，可选) 食用油少许(防粘用) 三、详细步骤1说完了。
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