面粉哪一块筋力大
面粉里藏着十多种添加剂?看完配料表才知道,难怪面包这么香延长面粉的保质期。但咱得知道，这些防腐剂在面粉里的用量是有严格规定的，不能超标，不然对咱身体也有影响。另外，还有乳化剂、酶制剂等等。乳化剂能让面粉里的各种成分更好地混合在一起，像硬脂酰乳酸钠，它能改善面包的质地，让面包更松软；酶制剂呢，能帮助面团发酵，让面包发得更是什么。
做凉皮用啥面粉?你用的是哪种?凉皮作为陕西传统小吃，以其筋道爽滑的口感和百搭的调味方式风靡全国。想要在家复刻这道经典美食，面粉的选择是决定成败的关键一步。从搜索结果和实际经验来看，制作凉皮对面粉的蛋白质含量、筋度、吸水性都有严格要求，不同面粉带来的口感差异显著，甚至会影响洗面环节的成败好了吧！
奥利奥蛋糕卷配方大公开!学会这几招,轻松实现烘焙自由!家人们谁懂啊！自己在家就能做出超美味的奥利奥蛋糕卷，轻松实现烘焙自由，这简直不要太香！今天我就把奥利奥蛋糕卷的配方大公开，学会这几招，你也能成为烘焙小能手！ 制作蛋糕胚首先咱们来做蛋糕胚。准备鸡蛋5 个、低筋面粉60 克、玉米淀粉10 克、细砂糖50 克、玉米油30 克、..
20分钟自制鸡蛋饼,省钱美味,早餐店老板直呼“慌了”面粉100克，鸡蛋3个，青葱半根，火腿2片。面粉可以用低筋或中筋，两种各一半最好。低筋吃起来软乎，中筋有点嚼劲，混一起口感刚好，软中带Q。没两种面粉也行，挑一种就够，100克准没错。面粉和水的比例得记住，1比2。100克面粉配200毫升水，搅拌成顺滑的面糊。太稠不好摊，太稀没嚼头还有呢？
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鲜奶馒头香,10分钟学会,小孩抢着吃光!鲜奶馒头火了！白白胖胖的馒头，往桌上一放，小孩看了就乐，大人闻着也馋。做法简单到不行，随手一做就是一笼香喷喷的馒头，还能换口味，甜的、巧克力的、葡萄干的，想吃啥有啥，谁不喜欢？ 做这馒头，材料简单得像家常便饭。中筋面粉300克，鲜奶150到160毫升，白糖30到50克，看你爱吃多甜小发猫。
在家做披萨超简单成本十几块,味道完胜必胜客?做披萨，饼底是灵魂。面团得现揉现做，网上卖的冷冻饼底虽然方便，但口感总差了点意思。自己动手揉面其实不难，高筋面粉63克，低筋面粉27克，混上15克白糖、0.5克盐和4克奶粉，简单搅拌就行。酵母粉1克用50克温水化开，静置两分钟后倒进面粉里，用手掌根使劲揉，揉成光滑面团，表面能拉后面会介绍。
发面别只蒸馒头,秘制新吃法简单学,比面包蛋糕还好吃一起来看看具体怎么做的吧。盆内倒入适量面粉，加一小勺盐增加面的筋性，包饺子调面也是要加盐的，能让饺子不破皮不粘连，面粉加盐就是这么神奇。拿一个碗，倒入温水，加适量酵母粉搅拌至融化，(酵母粉不要直接倒入面粉中，用温水化开酵母菌会更活跃，发面又快又好)倒入面粉中，一边倒是什么。
酥皮鸡蛋酸奶小甜点,甜蜜下午茶首选!鸡蛋酸奶小甜点。·1个鸡蛋、8克香草精、3克食用盐、20克白糖充分搅拌均匀。·2勺食用油(10毫升)、一点点橘子皮、50毫升橙汁、125克酸奶充分混合均匀。·加入300克低筋面粉、7g酵母粉搅拌均匀。·用手指抹上油揪取一面团按照我这样子捏成型。·提前准备油锅加热后后面会介绍。
必看!枣泥蛋糕爆浆甜蜜配方,让你在家轻松做出家宴美味!把煮烂的红枣连汤一起打成细腻的枣泥。然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油、牛奶和枣泥，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，翻拌成均匀的面糊。蛋清里分三次加入白糖，用打蛋器打发到湿性发泡的状态，也就是提起打蛋器，蛋清能拉出一个弯弯的小尖。这时候就可以把打发好的蛋清好了吧！
厨房小白必学!松软香甜香蕉小西饼,出炉全家抢光想吃一口外酥里软、满嘴香蕉香的小点心？今天教你用一根香蕉、一碗面粉，轻松复刻网红小西饼！无需复杂技巧，全程手不沾面，厨房新手也能一次成功！ 食材准备「家庭版配方」香蕉1根、高筋面粉220g + 低筋面粉50g 配方奶/牛奶120ml 、黄油20g(提前软化) 奶粉10g、酵母3g 制作方法说完了。
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