红烧肉为什么不能放凉水_红烧肉为什么不能炒糖色
别人做的红烧肉为啥那么香?超简单做法大揭秘,快码住!你是不是常常纳闷，为啥别人做的红烧肉色泽红亮、肥而不腻，自己做出来却总是差那么点意思？别着急，今天我就把超简单的红烧肉做法大揭秘，让你轻松变身大厨！ 前阵子，我朋友按照我教的方法做了红烧肉。他先把五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，水开后撇去浮等我继续说。
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百合金耳炒火腿、京葱海参红烧肉、五香炸粿肉百合金耳炒火腿(清鲜脆嫩版) 食材预处理- 金耳50g(干品，提前冷水泡发4小时，撕成小朵，沥干) - 鲜百合1颗(剥瓣洗净，沥干)、金华火腿50g(切薄说完了。 百合最后放，翻炒时间不超过1分钟，保持脆嫩口感。京葱海参红烧肉(浓油赤酱版) 食材预处理- 五花肉500g(切块：4cm×4cm,带皮)、水发海参3说完了。
红烧肉做法:选肥瘦相间七层带皮五花肉红烧肉做法： 1、选带皮五花肉，最好是肥瘦相间七层，这样的既不肥腻又不柴； 2、切成3厘米见方的块状，冷水下锅焯水，锅中放入姜片、料酒。焯煮5分钟去腥，期间不时撇去浮沫； 3、焯水后捞出泡入冰水中，这是利用热胀冷缩的方法使肉质更紧致； 4、冷锅冷油放入冰糖，小火慢熬至呈琥珀色等我继续说。
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