做红烧肉最忌焯水和直接炖
红烧肉制作秘诀,避免焯水和直接炖煮!掌握这2个技巧让肉质鲜嫩不油腻做红烧肉，最忌焯水和直接炖了，记好这2招，肥而不腻，太香了红烧肉，是我最喜欢的肉菜之一，每次过节我们家的餐桌上，必定会出现它的身影。颜色诱人，香味扑鼻，一口下去软糯鲜香，甜咸适中，怎么吃都吃不够。虽说肥肉是我最讨厌的，但这做法却让我爱不释手。每次吃红烧肉，都能让我感觉后面会介绍。
做红烧肉别焯水!一招搞定,软烂入味不油腻炖出来既有油脂的丰腴，又不失肉质的嚼劲。最近猪肉价格亲民，碰到品相好的果断拿下！ 猪皮处理：高温去腥的奇妙魔法把五花肉往铁锅里一放好了吧！ 蒸肉秘籍：锁住鲜嫩的关键步骤很多人做红烧肉喜欢焯水，其实这是大忌！把处理好的五花肉直接上锅蒸，大火烧开转小火，20 分钟后，肉香就顺着锅好了吧！
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周末大姑姐来吃饭,两小时做几个拿手家常菜,家人闲坐1. 新鲜的五花肉不用焯水，直接下锅炒一炒。今天做一个软烂入味、好吃不腻的红烧肉炖萝卜。2. 炒到表面微焦，放上葱、姜、大料、桂皮、香叶，沿着锅边淋点料酒，再加生抽、老抽、糖色。这个糖色比较省事，自己炒不好糖色的就可以用这个。它的配料也只是冰糖和水。3. 炒香炒上色以还有呢？
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周末在家做这几道菜,从此告别下馆子!是那经典的红烧肉。将五花肉切成块状，用热水焯水去腥，然后放入锅中煸炒至出油。接着加入适量的老抽、生抽、糖和料酒，翻炒均匀后加入足够的水，小火慢炖至肉质酥软入味。最后撒上葱花点缀，一道色香味俱全的红烧肉就完成了。接下来是清蒸鲈鱼。选择一条新鲜的鲈鱼，洗净后在鱼后面会介绍。
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