鸡汤的炖法教程_鸡汤的炖煮时间
炖鸡汤别直接下锅!老厨娘的3个妙招,汤鲜不油腻,肉质嫩到脱骨天冷最馋这口热乎汤！炖鸡汤时很多人第一步就错了，直接把鸡肉丢进锅里煮，难怪汤油腻肉柴。其实只要掌握几个小技巧，在家也能炖出奶白醇厚、喝着不腻的鸡汤，连挑食的孩子都能多喝两碗。选对鸡肉是基础，土鸡或三黄鸡口感最佳，买回来别急着炖。先把鸡肉切成大块，用清水浸泡1小时等我继续说。
炖鸡汤的窍门,放入它汤鲜味美,鸡肉鲜嫩不柴炖鸡汤时，牢记“3放3不放”的家传配方，可让汤鲜味美、鸡肉鲜嫩不柴。具体方法如下： 选鸡要挑老母鸡，生长周期长的鸡脂肪丰富，肉质纤维粗且耐炖煮，炖出来的汤更醇厚营养。鸡肉切块后，用温水(约40℃)浸泡30分钟，中途加少许盐或白醋帮助排出血水，别直接焯水，那样会让蛋白质凝固、..
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炖鸡汤的窍门,加它汤鲜味美,鸡肉鲜嫩不柴炖鸡汤时，掌握几个小技巧，就能让汤头清澈鲜甜，鸡肉入口即化。选对鸡肉是第一步，新鲜的土鸡或三黄鸡最适合，剁块后别急着焯水，用清水泡20到30分钟，加勺白醋或料酒，血水慢慢渗出来，炖出来的汤才没有腥味。砂锅里倒足量温水，鸡块放进去大火煮开，浮沫要撇得干干净净。转中火慢炖小发猫。
炖鸡汤别直接炖!牢记3个妙招,汤鲜肉嫩不油腻炖鸡汤时，很多人第一步就做错啦！要么直接焯水让肉变柴，要么冷水下锅导致汤腥，其实掌握几个小技巧，新手也能炖出奶白鲜香的好汤。先处理鸡肉是关键。把鸡肉切成大块后别急着焯水，用清水泡上1小时才是正道。中途换两次水，泡到水变清亮，血水都出来了，汤才不会腥。要是怕腥味重后面会介绍。
炖鸡汤别直接加水炖!牢记3个技巧,汤鲜浓郁不腥气天冷时来碗热乎乎的鸡汤，暖身又滋补。但很多人炖出的鸡汤要么腥味重，要么肉质柴，其实关键藏在细节里。选对鸡是第一步，老母鸡或散养土鸡的鲜味最足，肉鸡和冷冻鸡炖出来容易发柴。买回家的鸡肉别着急焯水，先切块泡在加了白醋或料酒的清水里10分钟，再用面粉抓洗一遍，杂质和血等我继续说。
外婆教的砂锅鸡汤,党参红枣炖煮暖香,喝到暖到脚尖会盖住鸡汤本身的鲜，加完盐再炖5 分钟，让盐味融进去。6.焖5 分钟再出锅：关火后别马上开盖，焖5 分钟。这时候砂锅里还有余温，能让鸡肉和食材的香味再融一会儿，盛出来的时候撒点葱花，看着就有食欲。好多朋友问我炖鸡汤的问题，其实这些坑我当初也踩过，后来问了我妈才明白原因。..
老厨师揭秘炖鸡汤秘诀:第一步就错了,难怪你炖的汤不香!炖鸡汤这道菜，看着简单，其实门道不少。好多人炖出来的汤要么腥味重，要么鸡肉柴，问题可能就出在最开始的步骤上。今天就把老厨师的经验分享给你，照着做，保证你炖的鸡汤鲜掉眉毛。选鸡是基础，新鲜的土鸡或者三黄鸡最好，摸上去鸡肉紧实有弹性，这样炖出来的汤才够味。买回家别急说完了。
炖鸡汤的秘籍大公开,鲜美好滋味轻松拿捏!一、为什么你炖的鸡汤总差点意思？ 闺蜜小琳最近跟我抱怨：“我明明是按照菜谱一步步来炖鸡汤的，可为啥喝起来总有股子腥味呢？料酒我可没少放啊！”这话我太熟悉了，十个炖汤新手，九个都在这上面栽过跟头。其实问题就出在“直接加料酒”这个操作上，这就好比给脏衣服喷香水，根本等会说。
年夜饭炖鸡汤有窍门!一个焯水技巧,鸡汤鲜香不腥超浓使炖出的鸡汤更加清澈，但焯水过程中，鸡肉中的部分营养物质可能会随着血水一起流失，导致炖出的鸡汤营养价值降低，而且焯水后的鸡肉容易变得干柴，影响口感。直接炖可以最大程度地保留鸡肉的营养成分和鲜味，不过不焯水直接炖，鸡肉中的腥味可能无法完全去除，影响鸡汤的口感，并且后面会介绍。
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黄芪鸡汤炖到位,气虚疲劳全消退!鲜醇滋补超好喝当黄芪的药香遇上鸡汤的鲜醇，就像给疲惫的身体插上了充电器，我外婆常说："感觉身体被掏空？喝碗黄芪鸡汤，比吃十全大补丸还管用。 二、三等会说。 3. 火候掌握要像老司机开车我家祖传的炖汤秘诀是"三沸三凉":大火烧开转小火慢炖2小时，关火焖半小时，如此反复三次。砂锅炖汤最讲究文火等会说。
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