红烧肉糖色苦了怎么挽救_红烧肉糖色苦了怎么办
超详细家常红烧肉拌饭秘诀,肉嫩汁浓堪称拌饭绝配!加入冰糖炒出糖色4、加入五花肉裹上糖色5、加入生抽、老抽、蚝油、八角、香叶，少量醋和适量的盐，翻炒均匀后加水没过食材6、炖煮一个小时左右，中途可以加入鹌鹑蛋7、最后大火收干汤汁，撒上葱花即可8、米饭打底，铺上红烧肉、鹌鹑蛋，还有自己喜欢的蔬菜，淋上汤汁，开吃肉嫩还有呢？
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炒糖色别直接下冰糖!多加一步,糖色不焦更红亮冬天里的很多美食离不开糖色，像冰糖葫芦、炖菜、炖肉、卤肉等等，全靠糖色上色加凝固。就拿炖肉中的红烧肉为例子，要想做的色香味俱全，绝对不能少了炒糖色这一步，炖肉和红烧如果加了糖色会起到画龙点睛的重要作用。很多人都不加糖色是因为做不到好处，容易炒的发黑发苦，影响实后面会介绍。
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炒糖色,用水还是用油?教你正确做法糖色红亮不发苦很简单!老话说，糖色用的好，红烧没烦恼！ 许多人担心糖色炒不好，掌握不好火候，要么拔丝，要么发黑发苦。从红烧肉的浓郁馥郁，到红烧排骨的软烂鲜香，糖色都起着画龙点睛的关键作用。但是，炒糖色，究竟该用水还是用油呢？这一问题却，常常让厨房新手们感到困惑。实际上，二者皆可，只是各有千秋后面会介绍。
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