软糯莲藕的挑选_软糯莲藕的家常做法
学会这招,莲藕炒肉片轻松逆袭成餐桌C位,还怕不被夸?家人们谁懂啊！平时做的莲藕炒肉片平平无奇，上桌根本没人多看一眼，但是只要学会这招，它直接逆袭成餐桌C位，轻松收获一大波夸赞！ 首先，食材挑选很重要。选莲藕的时候，你要选那种表皮光滑、没有明显损伤的，颜色偏黄一点的莲藕口感会更粉糯。买猪肉呢，选带一点点肥的五花肉，这样炒等我继续说。
选购莲藕:7孔vs9孔,掌握这4招,老板也赞你专业!湖北省的莲藕种植面积和产量均位居全国第一，从蔡甸到汉川，从嘉鱼到洪湖，有着众多美味的莲藕品种。其中最有名的当属洪湖莲藕，炖煮后特别粉糯，不过价格自然也不便宜。冬季是藕汤的“消费旺季”，若想炖出一锅全家人都喜欢的藕汤，挑选莲藕的技巧可不能少。那么，什么样的藕炖出小发猫。
买莲藕聪明人专盯这3处!老菜农方法一挑一个准莲藕作为餐桌上屡见不鲜的食材，其烹饪方式多样，可用于炖汤、清炒以及凉拌，口感或粉糯，或脆嫩，别具风味。然而，众多人在购置莲藕时往往全凭运气，时而购得的莲藕无论怎样烹制都难以呈现粉糯之态，时而又老得令人难以咀嚼。实则，挑选莲藕存在窍门！一位经验丰富的老菜农历经数十年等我继续说。
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甜蜜蜜的桂花糯米糖藕,赶走秋燥,滋润身心一定要选择根部的老藕，这个部分个头比较大，适合酿糯米，淀粉含量也比较高，吃起来非常香糯软滑。▽ 糯米要提前用冷水泡发，至少5个小时，泡到用手一捏就会变成粉状就可以了。吸饱水分的糯米更容易蒸熟，桂花糯米糖藕口感才够软糯。▽ 用刨刀给莲藕去皮，在距离藕节3厘米处切开。▽后面会介绍。
寒冬必备,家人暖身驱寒的滋补汤,补气又补血【莲藕墨鱼干鸡爪猪脚汤的制作秘诀】准备以下食材：挑选一个优质的墨鱼干(墨鱼干是易于保存的海鲜，泡发后可制作多种美味佳肴，亦可用鱿鱼后面会介绍。 两节莲藕(莲藕是营养丰富的食材，洪湖莲藕尤为著名，藕汤粉糯，色泽红润，味道鲜美),以及少量冷水和温水、五个板栗、半根新鲜山药、若干生姜后面会介绍。
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