什么是面粉起筋_什么是面包虫
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今天才知高筋、中筋、低筋面粉区别用途,别用错!很多初学面食的朋友，对于高筋面粉，低筋面粉，普通面粉的使用不清楚，低筋面粉适合做蛋糕，发糕，因为面的筋少，所以容易醒发后更暄软蓬松，在和打发好的蛋清搅拌到一起后很容易起发，蛋糕是打发蛋清，无需酵母发酵的，而面包是不需要打发蛋清，需要酵母发酵的。蛋糕用低筋面粉，面包更适后面会介绍。
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蒸包子用高筋还是低筋面粉?你选对了吗?蒸包子是中国传统面食中极具代表性的一种，其口感松软、馅料丰富，深受大众喜爱。而制作包子时，面粉的选择往往是决定成品口感的关键因素之一。关于蒸包子究竟该用高筋面粉还是低筋面粉，这一问题在家庭厨房和面点行业中一直存在讨论。要解答这个问题，需要从面粉特性、包子制等会说。
2分钟学会凉皮做法,成本5毛做一大盘,比肉还香!是的做凉皮相当简单，不用洗面，只需要一勺面粉(高筋低筋都行)+1/4的淀粉(淀粉作用是增加透明度)+少许盐(盐的作用是起筋，口感好)加入冷水，搅拌成酸奶状的糊，不能太厚也不要太稀薄，然后静置20分钟，让颗粒充分融合，没有颗粒就可以做了。用凉皮罗罗刷上一层油，舀1勺半面糊，用手摇晃小发猫。
必看!1碗面粉2个鸡蛋,不加一滴水就能做松软香甜懒人面包?只用1碗面粉、2个鸡蛋，一滴水都不用加，就能做出松软香甜的懒人面包，这波操作直接封神！ 咱们先来准备一下材料哈。1碗普通的中筋面粉，大概200克左右就行；2个新鲜的鸡蛋；一小勺酵母，大概3克；20克白糖，喜欢甜一点的可以多放点；15克食用油，什么油都行，玉米油、橄榄油都OK;一小撮好了吧！
夏日清凉使者绿豆面,6步烹饪轻松搞定!绿豆面的烹饪原理其实很简单，主要是通过将绿豆和面粉混合，利用绿豆的黏性和面粉的筋性，制作出既有弹性又爽滑的面条。制作绿豆面需要以小发猫。 煮至面条浮起，再煮1-2分钟，捞出放入冷水中过凉。这一步的技巧要点在于面条煮的时间不宜过长，否则会变得太软，失去爽滑的口感。5. 准备配小发猫。
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收藏!6步做出芒果班戟,实现甜品自由真这么简单?甜品店的芒果班戟贵得离谱，自己做又怕翻车？别慌，今天我就来教你6步做出美味的芒果班戟，实现甜品自由这波操作直接封神！ 第一步，准备食材。你需要准备低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖粉、淡奶油和芒果。这些食材在超市都能轻松买到，简直是“有手就行”。这就好比是建房子得先后面会介绍。
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必看!天热不想吃肉,无蛋无肉大包子咋做能蓬松暄软还超香?面粉的选择就很重要，就像盖房子得选好材料一样，好的面粉是基础。一般来说，中筋面粉比较适合做包子，它的筋性适中，能让包子口感更松软。另外，发酵这一步也是关键中的关键，发酵得好不好，直接决定了包子的蓬松程度。如果发酵不到位，包子就会又硬又实，像个小砖块；要是发酵过度，包等我继续说。
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面粉别只蒸馒头,这做法简单易学,咬一口酥掉渣巨香桃酥的主要食材就是面粉，家里有面粉的别只会蒸馒头了，试试这个做法，保准大人孩子抢着吃。除了面粉，其它食材也很家常，有鸡蛋，白糖，玉米油，小苏打，泡打粉，很容易买到，价格也不贵。取一个大碗，加入大约250克面粉，用低筋面粉更好，接着打入一枚鸡蛋，加入100克白糖，150克玉米油，两克等我继续说。
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炸酥肉别用面粉淀粉!大厨揭秘正确做法做油炸美食多数人会首选用面粉上浆挂糊，有的人也会用淀粉，做大厨的弟弟告诉我这两种方法都不对，因为面粉有筋性会导致成品发硬，用淀粉虽是什么。 随着油锅中滋啦滋啦的声音，香味也慢慢散发出来，一股幸福感油然而生，忽然想到很多人都说越来越没有年味，何为年味？为家人准备丰盛的美食是什么。
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不用烤箱!6个鸡蛋一碗面粉,做出比买的还好吃的蛋糕蛋糕需要准备的食材：低筋面粉、鸡蛋、玉米油、玉米淀粉、牛奶具体做法： 第一步：准备6个公鸡蛋，不要被鸡蛋的数量吓到，蛋糕要暄软好吃，多半是鸡蛋的功劳。用漏勺把蛋清蛋黄分离，不知道为啥会有蛋黄分离器这种工具，家家户户都有的漏勺比它可好用多了。第二步：准备玉米油70克加等会说。
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