红烧肉里能放梨吗_红烧肉里能放白芷吗

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老妈配方的鲍鱼红烧肉,简直是我的最爱!放进锅里先不放油干煸。锅子加热后肉块滋滋冒油,表皮慢慢变黄就得用锅铲不停翻动,把多余的猪油倒出来才能让肉不腻。炒糖色是最难的部分,冰糖放进去后我妈反复叮嘱要小火,但我第一次总忍不住想快点,结果没等变成琥珀色就急着倒肉进去,那次的红烧肉全黑了还发苦。现在学会看好了吧!

腊月二十六割年肉 红烧肉大块吃,雪花大口吃,肚子咕噜打了仗大师傅做了一大锅红烧肉,都是大肥肉块,一人一大碗,吃的那个满嘴流油。那个香劲,估计再也找不到那个感觉了。那天大米饭基本没有人吃,男的女的都是大碗大碗吃肉。更有趣的是,我们下乡的农村是水果之乡,中秋节又分了不少雪花梨。也不知是谁出了个馊主意,说是吃雪花梨可以解油等我继续说。

做红烧肉,关键一步:何时放盐?有人常错,怪不得肉质柴难吃!要是太早放盐,在炖煮的过程中,肉里的水分就会快速流失。你想想看,肉没了水分,那能不柴吗?就好比一块海绵,把水都挤干了,可不就变得干巴巴的了。那到底什么时候放盐才合适呢?听我细细道来。咱们在做红烧肉的时候,一般要先进行焯水这一步,这样可以去掉血水和杂质,让肉变得更加说完了。

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