怎样红烧茄子不变色不烂
普通红烧茄子和大厨做的,差别究竟在哪?还有些大厨会在茄子改刀成滚刀块后，放入淡盐水浸泡5分钟用来锁色防氧化，沥干后撒1小勺盐抓匀，静置10分钟杀出水分，这样能去涩更入味呢，挤干水分后再裹薄淀粉，形成酥脆保护层，减少吸油。瞧瞧，这预处理的门道多着呢，咱可不能小瞧了呀，不然做出来的红烧茄子怎么能和大厨的相媲美还有呢？
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别再乱做红烧茄子啦!跟我学,保证好吃!会炸不出茄子的香味。那怎么测试油温够不够呢？可以用白糖测试一下呀，直接放一小块进去，如果它能够快速的上色，就说明油温已经够了。这多方便快捷呀，不比用筷子靠谱多了？还省得老是担心判断不准呢！ 值得注意的是，用白糖测试油温这个小技巧，不仅适用于做红烧茄子，在做其他一些等我继续说。
茄子蒂煮水,98岁婆婆喝一辈子,老祖宗方法省钱实用我是真的没有想到，原来茄子蒂用水煮一煮作用这么厉害，村里老人喝了一辈子的土方法，老一辈的智慧不得不让人佩服，但是知道的人不多茄子有很多的人都喜欢吃，比如说鱼香茄子，红烧茄子，凉拌茄子，以及烤茄子等等！ 但是每次吃完茄子过后，像茄子地有很多朋友都会直接给扔掉，那么简直是什么。
怎么做红烧茄子口感更鲜美?必学!红烧茄子这样做好吃到停不下来颠覆味觉！红烧茄子新做法，鲜美到飞起每天都是每年里的好日子，哈喽，大家好我是小九，今天我们来聊一聊怎么做红烧茄子口感更鲜美？红烧茄子好了吧！ 这样的茄子新鲜度高，做出来的红烧茄子才更加美味可口。2、预处理小妙招，茄子不吸油有妙招买回来的茄子，别急着下锅。给它洗个澡，洗干净好了吧！
家常红烧茄子:简易下饭食谱,茄子爱好者不容错过!在这个节奏飞快的时代，家常小炒以其独有的温馨与纯朴之感，总能轻柔地慰藉每一颗向往归家的心。现在，就让我们一起踏入厨房的温暖地带，探索一道简单却极具美味的家常佳肴——红烧茄子。它的色泽迷人，堪称米饭的最佳拍档，保证让您一口接一口，欲罢不能！ 当一盘热腾腾、色彩鲜艳等会说。
在家做红烧茄子,记住这一步,不用过油,简单又好吃,比吃肉都香大家好，今天我要和大家分享的是一道非常美味健康的家常菜——红烧茄子。这道菜口感软糯，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。而且，通过我的方法做红烧茄子，不用过油，简单又好吃，比吃肉都香。接下来，让我们一起来看看这道菜是怎么做的吧！ 首先，我们需要准备好以下食材：茄子、青椒还有呢？
教你做一道特别好吃又下饭的红烧茄子,自制美味健康两不误!轻轻地翻动茄子，生怕破坏了这份美好。突然，一滴酱汁溅到了我的手上，那滚烫而鲜美的感觉瞬间唤醒了我所有的感官。这一刻，我加快了翻炒的速度，让每一滴酱汁都紧紧锁住茄子的味道。终于，当锅中的汤汁几乎被茄子完全吸收时，我关火，装盘，一道色香味俱全的红烧茄子就这样诞生了！当好了吧！
90%的人都不知道!红烧茄子家常做法竟藏着这些小窍门火候把控不能忘茄子煎好后，倒入酱汁大火烧开，然后转小火焖煮几分钟，让茄子充分吸收酱汁的味道。焖煮的时候要时不时看一下，防止糊锅。等汤汁变得浓稠，就可以大火收汁了。火候把控得好，这道红烧茄子才能色香味俱全。要是火候没掌握好，要么茄子没煮熟，要么汤汁收干了茄子还没等会说。
学会这几招,家常红烧茄子秒变餐厅同款,你信吗?你是不是在家做红烧茄子，总觉得味道差那么点意思，和餐厅的美味红烧茄子相比，简直是天壤之别？每次去餐厅，这道菜必点，可自己在家就是做不出那味儿，太闹心了！ 别急别急，问题这不就来了嘛，到底怎样才能做出餐厅同款的家常红烧茄子呢？其实只要掌握下面这几招，这波操作直接封神，让好了吧！
家常红烧茄子,简单的下饭菜做法,爱吃茄子不要错过,太下饭了在这个快节奏的时代，家常菜总能以它独有的温暖与质朴，温柔地抚慰着每一颗归家的心。今天，就让我们一起走进厨房，解锁一道简单却极致美味的家常红烧茄子，它不仅色泽诱人，更是下饭界的“扛把子”，保证让你一筷子接一筷子，停不下来！当一盘热气腾腾、红亮油润的红烧茄子端上餐桌好了吧！
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