怎么烤蛋糕胚不回缩_怎么烤蛋糕胚
自制蛋糕不好吃?这3个要点快记好回缩得厉害。难道你以为随便搅搅就能做出完美蛋糕啦？哪有那么容易的事儿呀！ 正确的做法应该是用切拌或者翻拌的手法，而且要动作轻柔、快速。就像把蛋白霜一点一点地切入蛋黄糊里一样，这样既能把它们混合均匀，又能最大程度地保留那些气泡，让蛋糕烤出来或者蒸出来的时候更加好了吧！
别再乱做巧克力蛋糕!这3个要点一定要掌握网上有个挺火的事儿，好多人纷纷晒出自己做的巧克力蛋糕，那模样可谓是千奇百怪啊！有的塌陷得像个小坑洼，有的回缩得都快找不着蛋糕样儿了等我继续说。 很多人做巧克力蛋糕失败，就是败在了烤制温度和时间没把控好上。有的人为了图快，把温度调得老高，想着能快点烤好，结果呢，蛋糕表面都烤焦了等我继续说。
＋ω＋
不会被气疯的戚风蛋糕配方,无油低糖,目前最成功的方子买了一台烤箱，结果被戚风蛋糕给气疯了，足足失败了十次，浪费了我50个鸡蛋。不是没熟烤成饼，就是塌腰不成型，状况百出。不断失败，不停总结经验。终于让我做出完全的戚风蛋糕，无油低糖，不开裂，不回缩，蓬松柔软，细腻香甜。不管是做蛋糕胚还是直接吃，当早餐，当午点，当夜宵，甜度可控等我继续说。
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