为什么红烧肉烧出来猪皮很硬
做红烧肉别焯水!一招搞定,软烂入味不油腻泡软的猪皮用小刀轻轻一刮，焦黑的部分就被清理得干干净净，再用清水反复冲洗，腥味彻底说拜拜。蒸肉秘籍：锁住鲜嫩的关键步骤很多人做红烧肉喜欢焯水，其实这是大忌！把处理好的五花肉直接上锅蒸，大火烧开转小火，20 分钟后，肉香就顺着锅盖缝隙飘了出来。蒸过的五花肉，肉质变得更等会说。
掌握红烧肉5个技巧,做出的红烧肉油而不腻要做出美味的红烧肉，材料的选择至关重要。最理想的是选择肥瘦比例适中的五花肉，这需要一些经验来把握。肥肉过多会使菜肴油腻，而瘦肉过还有呢？ 将买回来的五花肉放入热锅中烫一下猪皮，这可以有效去除皮上的细小毛发。确保锅足够热，否则冷锅会延长加热时间，导致瘦肉变绵。烫完后，用还有呢？
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过年这4道硬菜,每年孩子都要点名吃!年年做年年都受欢迎!红烧肉必须要选择上等的五花肉来做，最好是5-7层的五花肉来烧是最好的，把猪皮烧一下，肉整体的口感会更好！ 2、五花肉要切成大小一致的小块，尤其是比较肥的要切小一点，冷水下锅，焯水5分钟左右，捞出来沥干水分； 3、铁锅不加油，烧热下入五花肉中小火煎，把多余的油脂煎出一些来，煎至还有呢？
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