里脊肉怎么切肉丝横切还是竖切
揭秘饭店鱼香肉丝秘诀,酸甜辣咸汤汁浓,堪称下饭神器选肉是个技术活老师傅叼着烟说： "里脊肉是西装革履的白领，后腿肉才是江湖好汉"。做鱼香肉丝得选猪后腿的二刀肉，这个部位有恰到好处的筋膜，炒出来嫩中带脆。切肉时记住"横切牛羊竖切猪",逆着纹理切成火柴棍粗细，太细没口感，太粗不入味。有个冷知识：切好的肉丝要用水冲三分钟小发猫。
鱼香肉丝的终极奥义,你知道吗?选肉是个技术活老师傅叼着烟说：“里脊肉是西装革履的白领，后腿肉才是江湖好汉”。做鱼香肉丝得选猪后腿的二刀肉，这个部位有恰到好处的筋膜，炒出来嫩中带脆。切肉时记住“横切牛羊竖切猪”，逆着纹理切成火柴棍粗细，太细没口感，太粗不入味。有个冷知识：切好的肉丝要用水冲三等会说。
鱼香肉丝别去外面吃!在家轻松做,鲜香开胃超下饭选肉和处理是嫩滑肉丝的关键。前腿梅花肉是最佳选择，里脊肉太瘦容易柴，五花肉又太腻。切肉时记得“横切牛羊竖切猪”，先顺着纹理切成薄是什么。 盖饭更是绝配——热米饭上浇两勺鱼香肉丝，再卧个煎蛋，就是打工人的豪华午餐。这道菜不管是作为日常下饭菜，还是招待客人的拿手菜，都能带是什么。
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