炖牛肉放料酒吗_炖牛肉放料酒吗怎么放
牛肉一泡一焯,汤汁酸甜浓郁,家常菜秒变大厨味?想吃一碗热腾腾的番茄炖牛肉，汤汁浓郁还能拌饭？今天就教你一道家常菜，简单好做，味道绝了！这菜不管是忙碌的晚上，还是周末想犒劳自己，都能说完了。 500克牛肉，切大块前得先泡水。清水泡上几小时，中间换几次水，把血水去干净，这样牛肉不腥，入口才香。泡好的牛肉放锅里，加点料酒和姜片，冷水说完了。
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炖牛肉牢记“2放2不放”,肉烂汤鲜无腥味超下饭为何饭店的炖牛肉总是汤汁浓郁、肉香四溢？秘诀就藏在香料搭配的黄金准则之中。这道家常版的炖牛肉，严格遵循“2 放2 不放”的原则——必定要放入陈皮、山楂这2 样“天然嫩肉剂”，切忌放入八角、料酒这2 种“毁汤杀手”。通过小火长时间的煨煮，让牛肉的纤维彻底软化，汤汁自后面会介绍。
牛肉炖南瓜,到底是清淡好还是浓郁好?快来发表你的看法!先来看看清淡口味的牛肉炖南瓜。做法其实不难，你先把牛肉切成小块，用开水焯一下，去掉血水和杂质。南瓜也切成大小适中的块。接着起锅烧油，放几片姜片爆香，把牛肉放进去翻炒几下，加点料酒去腥。然后加水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖。等牛肉快熟的时候，把南瓜放进去，接着炖还有呢？
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腌牛肉新方法:肉质滑嫩如豆腐,拒绝盐和料酒!平常腌牛肉，可能就是随便放点盐和料酒，觉得这样就能去腥提味了。但我最近发现了一个新招，能让牛肉的肉质，滑嫩如豆腐，而且还不用盐和料酒哦！ 先说说为啥不用盐和料酒。盐这东西，一开始就放进去腌牛肉，容易让牛肉出水，这样牛肉的口感就会变得干巴巴的，不嫩了。料酒呢，有时候放说完了。
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腌牛肉,别再用盐和料酒,学学这招,牛肉不老不柴,滑嫩如水煮蛋在腌制牛肉时却成了我们需谨慎对待的“双刃剑”。盐，虽能提味增鲜，却也易使牛肉中的水分如晨露般消逝，留下的是干瘪与硬涩。因此，在腌制牛肉的初期，我们要避免直接使用盐，以免破坏了那份难得的嫩滑。料酒，这位去腥增香的能手，在高温下才能尽情挥洒其魅力，快速挥发，留下满室芬后面会介绍。
美食制作秘籍:袈裟牛肉、老妈三文鱼皮与花雕醉沼虾的烹饪艺术袈裟牛肉口味呈现为咸鲜味。制作工艺采用油淋炸的方式。所需材料如下： 主料包含鸡蛋200克、牛肉(肥瘦)125克。辅料需要淀粉(玉米)30克好了吧！ 花雕醉沼虾食材包括沼虾3斤、八角3克、香叶2片、豆蔻2克、丁香1克、桂花3克、桂皮5克、草果3克、小葱30克、生姜片30克、花雕酒180好了吧！
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包菜炒牛肉,传统做法VS创新做法,哪种更胜一筹?要是想做传统包菜炒牛肉，那步骤其实不复杂。你先把牛肉切片，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制一会儿，让牛肉先“泡个澡”，充分吸收调料的味道。包菜呢，就撕成小块，大小随你喜欢。起锅烧油，油热后把腌制好的牛肉放进去滑炒，炒到变色盛出来。接着再倒点油，把包菜放进去大火翻炒，等包后面会介绍。
腌牛肉新方法:让肉质滑嫩如豆腐,拒绝盐和料酒!我就爱琢磨厨房里的事儿，尤其是怎么把平常的食材，做出不平常的味道和口感。最近在腌牛肉上，我可算是摸索出了一套新法子，能让牛肉的肉质，滑嫩得像豆腐一样，而且关键是，不用盐和料酒！ 以前腌牛肉，总觉得盐和料酒，是必不可少的。盐用来调味，料酒去腥增香，这似乎是常识。但有一次小发猫。
番茄土豆慢炖牛肉:软烂入味,配饭绝佳!牛肉的营养价值极高，尽管价格略显昂贵，但绝对值得购买。一、制作番茄土豆炖牛肉的方法： 主料包括牛肉200克，番茄2个和土豆2个。调料需要料酒2勺，生抽酱油2勺，老抽1勺，冰糖4颗和盐1小勺。香料包括八角2个，桂皮1块，香叶2片，草果1个，孜然粉1小勺和小茴香1小勺。制作过程如下是什么。
五星级美味!番茄炖牛肉的五种绝妙口味,轻松学会就让我们一起探索五种不同风味的西红柿炖牛肉制作方法吧！ 一、经典红烧风味【所需材料】新鲜牛腩500克、番茄2个、生姜3片、大葱1根、适量料酒、生抽和老抽各少许、白糖少许以及食盐适量。【烹饪指南】1. 将牛腩切成适当大小的块状，并使用热水去除血水； 2. 锅中加油预热后好了吧！
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