蒸馒头为什么有几个是瓷实的
酒店里的双色小馒头为什么松软又好吃?其实秘密很简单,一看就会还有广式的小馒头，吃起来格外松软，有点类似蛋糕的口感，不像北方的馒头那样瓷实有力，其实秘密很简单，酒店的里现蒸的馒头一般用的都是一次发酵的办法，再者就是面粉，广式小馒头之所以松软可口，关键之一就在于面粉。北方的馒头一般用的都是中筋面粉或者做高筋面粉，而南方酒店里等会说。
戗面馒头与老面馒头大PK,各有千秋怎么选?戗面馒头制作时在发酵面团里反复加干面粉，经多次“加粉—揉压”，馒头层次分明，断面似千层酥。老面馒头靠老面发酵，老面即上次发面留下的面团，发酵产生乳酸菌，需用碱中和酸味。口感上，戗面馒头瓷实，咬有阻力感，冷后也香；老面馒头松软似云朵，有独特酸香与碱香混合味，冷后仍湿润小发猫。
睡前做好准备,20分钟上桌营养早餐,好吃又好做作为上班族，早上时间太紧张了。早餐要是没吃好，一上午都没精神。不过别担心，我有妙招！今天就分享下我家的快手营养早餐。主食是提前蒸好的黑芝麻大馒头，麦香混合着芝麻香，口感扎实，每一口都超满足。【黑芝麻大馒头】【食材准备】中筋面粉500克、黑芝麻30克、砂糖20克、..
揭秘酒店双色小馒头松软秘诀,简单易学,一学就会!广式小馒头口感格外松软，有些类似蛋糕的口感，与北方馒头那瓷实有力的特点有所不同。其实，其松软的秘密并不复杂。酒店现蒸的馒头一般采用一次发酵的方法，而且面粉的选择也很关键。广式小馒头之所以如此松软可口，面粉是重要因素之一。北方馒头大多使用中筋面粉或者高筋面粉小发猫。
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