莲藕怎么做不氧化_莲藕怎么做好吃又简单的方法
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腊月天冷,教你做暖身不油腻的莲藕排骨汤!莲藕1节、姜片3片、葱段1段、盐少许、料酒1勺。先处理食材：排骨剁成小段，冷水下锅，加1勺料酒、2片姜片，煮开撇掉表面浮沫，捞出用温水洗净沥干；莲藕去皮，切成滚刀块，泡在清水中(避免氧化变黑)。砂锅中加足量温水，放入排骨、剩余姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。接着放等会说。
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炒莲藕发黑怎么办?多这1步,洁白脆嫩超下饭每次在餐厅看到那盘雪白透亮的炒藕片，回家自己一做却变成"煤炭开会",是不是觉得特别魔幻？ 别急着怪锅怪铲子，其实让莲藕保持洁白如玉的秘说完了。 莲藕变黑的"真凶"是谁？ 上个月同学聚会，闺蜜带来自制凉拌藕片，黑乎乎的一盘让大家以为是酱牛肉。莲藕变黑主要是三个坏蛋在捣鬼：氧化反应说完了。
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6道家常莲藕做法,简单易做超下饭,一口就停不下来!凉拌藕片食材莲藕200 克、大蒜3 瓣、小米辣2 个、香菜1 根、生抽2 汤匙、醋2 汤匙、盐0.5 小勺、白糖0.5 小勺、香油1 小勺、辣椒油1 小勺。做法1. 莲藕去皮洗净，切成薄片，放入加了白醋的清水中浸泡，防止氧化变黑。2. 锅中烧水，水开后放入藕片焯水1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥后面会介绍。
炒莲藕总失败?大厨独家秘诀,多做一步,香脆不黑快收藏!就会发生氧化反应，这就跟苹果切开放一会儿会变色是一个道理，莲藕就容易变黑。二是烹饪时间没把握好，炒的时间太长，莲藕里的水分都流失了，自然就软塌塌的，一点脆劲都没了。这就好比你把鲜嫩的青菜煮太久，最后就成了软趴趴的“菜糊糊”。别担心，大厨有个独家秘诀，多做一步，就能是什么。
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莲藕冷藏冷冻保存法,分享防氧化变黑小技巧!莲藕有很多料理方法，可以煮汤、腌渍、裹粉油炸等，但无论你偏好哪一种料理方式，在料理前要如何保存莲藕也很重要。分享莲藕的冷藏和冷冻保存方法，还有能防止莲藕内含的多酚化合物氧化变黑的小技巧。莲藕的冷藏保存方法用以下方法冷藏的莲藕可存放约1周，而且不管莲藕有没有等我继续说。
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莲藕炒肉片,为啥别人做的就比我好吃?技巧全在这了!莲藕也不脆爽，和饭店里吃到的好吃到“舔盘子”的莲藕炒肉片完全没法比。为啥别人做的就那么好吃呢？我自己琢磨了好久，又请教了不少大厨朋友，终于找到了原因。先来说说我之前做不好的原因。一是食材处理不到位。莲藕切好后没有及时泡在加了白醋的水里，结果氧化变黑不说，炒小发猫。
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老一辈食补莲藕花生汤,做法简单实用,赶紧试试!准备一节莲藕，莲藕去皮，莲藕中含有非常丰富的营养成分，比如说膳食纤维，维生素C,钾，铁钙等矿物质，以及多酚类，抗氧化物质等等，并且莲藕吃法也众多，炖着吃，炒着吃凉拌吃等等，因此莲藕深受很多人的喜欢。然而今天用莲藕来做一碗莲藕花生汤，不知道你有没有试过这种方法呢，如果没有还有呢？
莲藕对老年人的保健作用尽管莲藕素有“天然保健食物”的美誉，但仍有不少人，尤其是老年人群体，对其功效了解有限，并未意识到常食莲藕会给身体带来诸多积极变化。那么，莲藕究竟对老年人有着怎样特殊的保健作用？为何它在改善贫血、抗氧化以及促进肝脏功能方面能有如此显著的功效？ 贫血是老年人群体中小发猫。
炒莲藕总变色?老厨师教你白醋秘籍,鲜嫩脆爽超美味脸蛋儿立马“红”了——其实是氧化变色了。这原理跟土豆、苹果差不多，切开没多久，表面就蒙上一层褐色，像被时间催老了。想让莲藕在锅里保持“青春”，得跟氧化赛跑。怎么办？老厨师孔伯伯传了个独门秘籍：白醋是关键！这玩意儿便宜又好使，几滴下去，莲藕就能“锁住”白嫩的模样。..
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夏末秋初养生,为啥说莲藕是时令温柔馈赠?看完就懂!怎么养生啦？这时候，大自然给咱们送来了一份时令温柔馈赠——莲藕！为啥说莲藕是这个时节的宝藏呢？今天咱就来好好唠唠。先说说莲藕的营养，这波操作直接封神！莲藕就像是一个营养“百宝箱”，富含维生素C、维生素K、钾、膳食纤维等多种营养物质。维生素C 可是抗氧化的小能手好了吧！
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