红烧肉做出来发苦怎么补救_红烧肉做出来发苦怎么挽救
必看!腐乳红烧肉总是做不好?3个技巧让你轻松逆袭大厨你是不是满心欢喜地做腐乳红烧肉，结果端上桌却被吐槽难吃？这简直太让人emo了！做这道菜时，常见的问题可不少。比如，做出来的腐乳红烧肉味道不佳，没有那种让人垂涎欲滴的香味，吃起来还发苦；肉质也不嫩，咬起来干巴巴、柴柴的，一点都没有入口即化的感觉；颜色要么太深，像被“黑化等会说。
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炒糖色,用水还是用油?教你正确做法糖色红亮不发苦很简单!要么发黑发苦。从红烧肉的浓郁馥郁，到红烧排骨的软烂鲜香，糖色都起着画龙点睛的关键作用。但是，炒糖色，究竟该用水还是用油呢？这一问题却，常常让厨房新手们感到困惑。实际上，二者皆可，只是各有千秋。下面，我教你正确做法，轻松炒出红亮不发苦的糖色。1.水炒糖色水炒糖色，其优说完了。
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炒糖色总失败?大厨揭秘不炸锅不苦涩的一次成功做法每次烹制红烧肉、卤味之际，最为令人困扰的当属炒糖色这一环节了？不是炒至糊化而发苦，便是在加水之时炸锅，致使汁液溅得四处皆是。今日特邀从业30 年的粤菜大厨，亲身示范并传授您零失败的炒糖色秘诀，从糖的拣选至加水，每一环节皆详尽阐释，确保所炒制出的糖色红亮剔透、毫无苦好了吧！
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