酸菜鱼用什么淀粉腌鱼片_酸菜鱼用什么淀粉腌制
酸菜鱼制作流程腌鱼料包含盐3 g、料酒15 mL、白胡椒粉1 g、蛋清1个、干淀粉10 g、色拉油10 mL。汤底可选用猪骨高汤或清水1.5 L,再加入白胡椒粉2 g、.. 腌鱼时可加少许小苏打0.5 g。制作减油版酸菜鱼，泼油可改为10 mL香油代替。*八、上桌与食用*:酸菜鱼趁热食用最佳，此时鱼片嫩滑、酸菜爽小发猫。
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四川老坛酸菜鱼家庭做法零失败步骤详解酸菜鱼制作流程一、选料1.主料：鲜活黑鱼或草鱼一条，净重约1.2—1.4 kg。2.酸菜：四川老坛芥菜酸菜300 g,酸味足、无霉斑。3.辅料：泡野山椒20 g、蒜瓣6粒、老姜1块、干辣椒10只、花椒1小把、葱花少许。4.腌鱼料：盐3 g、料酒15 mL、白胡椒粉1 g、蛋清1个、干淀粉10 g、色拉油10等会说。
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爱吃鱼的有福啦!万能鱼做法赶紧收藏!来源：老邢家吃什么喜欢吃鱼，但又不会做的朋友们，您们有福了，万能鱼的做法，大公开~ 1.酸菜鱼备料：黑鱼片200克，酸菜100克，姜蒜、干辣椒、花椒少许。腌鱼：鱼片加1勺料酒、1勺淀粉、少许盐和胡椒粉腌10分钟。炒香：热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加酸菜炒1分钟，倒入500毫升水煮沸小发猫。
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