蒸馒头怎么发面用苏打用多少
发面总失败?搞清小苏打和食用碱区别,让你秒变厨房高手你是不是满心欢喜准备蒸馒头、做包子，结果发面不是发酸就是没发起来，好好的食材全浪费，让人直呼“芭比Q了”！别着急，发面总失败，很可能是你没搞清小苏打和食用碱的区别。那小苏打和食用碱到底有啥区别呢？简单来说，小苏打就像是发面界的“急先锋”。它的化学名称叫碳酸氢钠是什么。
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小苏打和食用碱差别大,很多人还搞不懂,不能随便用!上周我心血来潮想蒸馒头，照着网上教程，往面团里倒了两大勺“碱”，结果蒸出来的馒头，黄得像生锈铁块，咬一口又苦又涩，直接把我整不会了！ 后说完了。 小苏打，化学名叫碳酸氢钠，性子温和得很，就像咱们厨房里的“老好人”。发面的时候，用它特别合适，记得有次我着急蒸包子，酵母放少了面团半说完了。
“小苏打”和“泡打粉”有啥区别?学会别再乱用!面团里的小苏打在醒发时“按兵不动”，直到油锅高温一激，瞬间“发力”，把油条撑得胖乎乎的。 如果单用小苏打发面，结果往往不尽人意。曾经试过只用小苏打蒸馒头，出锅的面团硬得像砖头，还带着股奇怪的碱味。这是因为它发酵能力弱，单独上阵根本“扛不住”。 关键区别一：“..
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