红烧肉为什么炖出来很硬很柴_红烧肉为什么炖出来很硬
做红烧肉,什么时候放盐很关键!有人总弄错,难怪肉质发柴很难吃不懂得做红烧肉的技巧，很容易做失败，不少人做出来的红烧肉不够软烂，瘦肉部分吃着柴，不怎么好吃。那么究竟要怎么做呢？其实要注意的方面很多，其中做红烧肉什么时候放盐很关键！有人总弄错，难怪肉质发柴很难吃。有人一开始炖煮时放盐，有人等到炖好了才放盐，到底哪个时间是对的小发猫。
为啥别人的红烧肉软烂不腻,我的却又柴又腻?快来学!为啥会有这么大的差距呢？其实关键就在于这几个要点。首先，选肉很重要，要选肥瘦相间的五花肉，这样做出来的肉才不会柴。切肉的时候，大小后面会介绍。 再把肉放进去翻炒上色，这一步能让红烧肉色泽红亮。最后，炖煮的时候要用小火慢炖，时间要够长，一般1个小时左右，这样肉才能炖得软烂入味。..
掌握红烧肉放盐的秘诀!正确时机让肉质酥软不发柴很多人做出来的红烧肉不够软烂，瘦肉部分吃起来柴硬，并不美味。那么，如何才能做出完美的红烧肉呢？其实，有很多细节需要注意，其中最关键的一点就是何时放盐！如果这一步弄错了，难怪肉质会发柴，不好吃。有人习惯在炖煮一开始就加盐，而有些人则等到炖好了才放盐。到底哪个时间点好了吧！
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做红烧肉,别只会焯水,牢记“6要点”,保证肉烂不柴,鲜香好吃也可以将肉块和汤汁转进高压锅，再放入葱段，盖上盖子，上汽后小火压十五到二十分钟。7、炖好后，去掉葱，加盐调味，再转大火收汁，等汁水剩的不多的时候，翻炒几下，炒到汤汁浓稠，这样就做好了，装盘出锅。做红烧肉不需要太多的香料，我这里只加了一个八角就足够了，做出来很香很好吃，你等会说。
发愁红烧肉做不好?3个技巧让你轻松逆袭成大厨!为啥你做不好红烧肉呢？首先就是选肉没选对，有些朋友随便在市场买块五花肉，肥瘦比例没把控好，做出来要么太油腻，要么太柴。其次是焯水这一步没做好，血水和杂质没除干净，导致红烧肉有腥味。最后就是炖煮环节火候和时间没掌握好，要么没炖烂，要么炖过头，肉都散架了。这波操作简直后面会介绍。
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猪肉横切还是竖切?横竖之间藏着肉香密码!上礼拜邻居张叔炖了锅红烧肉，肉块硬得能砸核桃，后来才听说他把里脊肉顺着纹路切了，你说这肉能不柴吗？ 看准肉纹是基本功猪肉表面总有一等会说。 炖两小时都不散架。烤肉串最有趣，梅花肉先竖切长条再横切方块，串起来肥瘦均匀，烤得滋滋冒油。冷知识让切肉更顺手刚从冰箱拿出来的肉别等会说。
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入秋吃了它,一秒回到暖春“红烧肉或排骨，很多人应该都特别喜欢，但是烧起来，不是太柴不好吃，就是食材都分家了不好看。我无意中发现，怎么才能做出完美的红烧后面会介绍。 7. 装出来放入大碗中，高压锅中装水。水量小半指就够，放一个三脚架。烧开后，把大碗摆在三脚架上面，盖上锅盖。上汽后转中火压15-20分钟左后面会介绍。
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