咸肉要不要放酒_咸肉要不要蒸一下再炒
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晒好的腊肉别直接放冰箱!学会这招久放不坏还更香地域风味：腊肉背后的烟火故事上周去超市肉类区，看见一位年轻妈妈对着货架上的「川味腊肉」犹豫：「这颜色这么深，是不是放太久了？」这让还有呢？ 用干净纱布蘸取后均匀擦拭腊肉表面，里里外外擦两遍，就像给肉做「消毒SPA」。去年给一块烟熏腊肉擦酒时，白酒顺着肉纹渗进去，立刻冒出细还有呢？
腌腊肉要先洗肉吗?一直做错难怪腊肉不香还发臭他们每年都腌腊肉，但这几年却状况百出。有几位上了年纪的邻居，连续腌了3 年，那腌出来的腊肉味道总是不太对。不是有股怪味，就是吃起来不香，家里人都开始抗议，不许他们再腌了。我自己也琢磨着这事儿，把腌制腊肉的方法在脑海里过了一遍又一遍，从放盐的量到腌制的步骤，感觉都没还有呢？
才知道腌腊肉别直接抹盐,牢记3点肉嫩味香不长霉保存久的腊肉。第一点：肉和盐的比例很重要想要腌制出来好吃的腊肉，那么一定要搞清楚肉和盐的比例。如果盐放多了，腌制出来的腊肉会发小发猫。 后期大家腌制腊肉的时候，使用花椒盐进行腌制，那么咸香味才会渗入腊肉里面。大家一定要记好比例，不要放入太多的花椒，花椒过量的话，可能小发猫。
腌腊肉10斤肉放多少盐?掌握配比咸香可口放一年不坏然后把放凉的盐均匀肥肉涂抹的猪肉上。每一个部位都涂抹均匀，尤其是一些缝隙里也不要放过。5、涂抹好盐的猪肉防止在一旁腌制几天，腌制的过程可以充分析出猪肉里的水分，通过用盐使猪肉脱水，抑制细菌和真菌的繁殖，从而达到延长腊肉的保质期。一般腌制4-5天即可。中途每天都等会说。
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腌20斤肉放多少盐?不少人放错致腊肉发臭不香导读：腌腊肉时，20斤肉要多少盐？不少人都放错了，难怪腊肉会臭还不香腌腊肉是一门古老而讲究的手艺，通过腌制和晾晒，不仅可以让猪肉保存更等会说。 注意水温不要过高，以免破坏肉质。清洗完毕后，将五花肉表面的水分完全沥干。可以用厨房用纸吸干水分，或者将肉挂起来自然晾干。这一步非等会说。
冬季做腊肉20斤肉该放多少盐?原来一直放错难怪不香难保存腌腊肉的过程并不简单，特别是盐的使用量，往往决定了腊肉的最终品质。如果盐放少了，腊肉容易变质发臭；如果盐放多了，腊肉又会过于咸涩，影是什么。 腊肉品质上乘。选好猪肉后，要进行清洗。清洗时，可以用毛巾蘸温开水轻轻擦洗猪肉表面，去除表面的血污和杂质。注意不要用冷水清洗，因为冷是什么。
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晒好的腊肉、腊鱼,别再放冰箱了!这样保存,放1年都不变质避免大块腊肉拿出来之后需要反复解冻，影响腊肉的风味和口感。再准备一个空碗，往里面倒入食用油，接着用刷子蘸取食用油，均匀涂刷在腊肉的表面，每个缝隙都不要放过。腊肉刷上食用油之后，就相当于涂上了一层保护膜，这样可以锁住腊肉的水分，避免水分流失，也有保护的作用。接着说完了。
冬天腌20斤腊肉放多少盐?原来一直放错,难怪不香易坏腌腊肉时盐的使用量按照肉的重量的1.5%左右来计算。也就是说，20斤肉(约10公斤)一般需要放300克到320克的盐。这样的比例既能保证腊肉小发猫。 水温不要过高，以免破坏肉质。清洗的目的是去除表面的杂质和血水，让腊肉更加干净卫生。清洗完毕后，将五花肉表面的水分完全沥干，可以用厨小发猫。
别再把腊肉放冰箱啦!大厨亲授 2 招,保存一年不变质而且还会致使腊肉失去原本的香味。今天，我们特别邀请到了大厨，为大家分享两个保存腊肉的小妙招。只要掌握了这两招，腊肉即使放一年也能小发猫。 利用白酒来浸泡腊肉，是一种既简便又有效的保存方法。1. 准备白酒：挑选一款高度白酒，最好是50度以上的纯粮酒。这样的白酒不仅杀菌效果显小发猫。
收藏!腊肉处理先泡水还是先煮?3个妙招超简单!再把腊肉放进锅里，加入没过腊肉的清水，大火煮开后转小火煮30-40分钟。这种先泡后煮的方法能让腊肉里的盐分充分溶解出来，口感就不会那么咸啦。这波操作简直就是处理腊肉的“神来之笔”。妙招二：加白醋煮法你知道吗，腊肉放久了会有一股哈喇味，这真的很影响食欲。这时候，白醋小发猫。
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