用小苏打做皮蛋_用小苏打洗菜的危害
松花蛋挑选门道多!学会这几招,挑到好蛋吃得放心松花蛋是餐桌上的经典小菜，可市场上的松花蛋品质不一，挑选时若买到“辣嗓子”或品质差的，好心情就没了。到底该怎么挑才能吃得舒心又放心呢？ 松花蛋的制作过程复杂，鲜蛋需裹上生石灰、纯碱等腌制十天半月，蛋白质凝固后变身而成。挑选松花蛋，先看蛋壳颜色。蛋壳发绿是因蛋白等会说。
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吃皮蛋是否会对健康造成影响?一文给你科普它的来历,让你放心吃有不少人认为皮蛋有毒，对人体健康有害，这是真的吗？ 皮蛋有毒吗？ 一、腌制皮蛋的材料制作皮蛋的时候使用到的溶液，是由茶叶、食盐以及碱性溶液组成，碱性溶液一般包括生石灰、碳酸钠、草木灰、氢氧化钠等成分。鸭蛋或鸡蛋放入这些溶液当中，经过一段时间的强碱腌制之后，蛋中的后面会介绍。
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皮蛋对身体有害吗?医生终于说实话了,爱吃皮蛋的您不妨来了解关于皮蛋是否对身体有害的争议也逐渐增多。众多人士忧虑皮蛋铅含量及其制作中潜在的有害添加剂可能对健康构成安全隐患。那么，皮蛋的食用是否真的对身体健康构成不利呢？皮蛋的独特魅力皮蛋，亦称松花蛋或变蛋，其制作工艺涉及将鸭蛋沉浸于融合纯碱、石灰、食盐及(传统上)氧化后面会介绍。
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