香肠正确蒸法为什么很干
蒸腊肠别切片就上屉,整根蒸透凉,紧实不碎油脂匀一、腊肠的"蒸"相，从整根开始"妈！这腊肠怎么碎得跟饺子馅似的？"去年春节我端着一盘七零八落的蒸腊肠，被全家人当成笑话讲了整整一年。直到去四川农家乐，看见老板娘从蒸笼拎出红亮亮的整根腊肠，刀切下去的瞬间，肉粒像排队的小士兵紧紧抱团，我才恍然大悟——原来我们城里人蒸还有呢？
炒香肠别直接下锅,少这一步难怪不香不好吃炒香肠时，千万不要直接下锅，少了这一步，难怪不香不好吃。都知道香肠灌好后是需要晾晒，晒的越干越香，也更容易保存。干香肠蒸着吃是最简单的做法，切片放锅里蒸熟就能吃，不需要任何厨艺，有的人直接吃会觉着比较腻，就会用它做炒菜，炒香肠可不比蒸着吃那样简单，是需要小技巧的，不好了吧！
腊肠炒芥兰,清新爽口又营养丰富!今天买了很嫩的芥兰菜用来炒腊肠。·先把腊肠隔水蒸几分钟，然后切幼条。·芥兰浸洗干净之后用姜米和蒜蓉起锅，然后加入芥兰，先将它翻炒几下，避免姜蒜黏在锅中会烧焦。·盖上锅盖煮软身一点，然后转大火翻炒，不需要加水，炒至稍为软身就在锅边潜少许料酒，然后加多一点糖，再加说完了。
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