清蒸鲈鱼做法料汁调配
家庭版清蒸鲈鱼,鲜嫩“无腥入味”原来这么简单清蒸鲈鱼作为家庭聚餐的热门菜品，要做到鲜嫩无腥、入味十足，需掌握选鱼、处理、腌制、蒸煮及酱汁调配的关键技巧。以下是详细步骤与秘诀： 选择1斤2两左右的鲜活鲈鱼，要求眼睛透亮、鱼鳃鲜红、鱼身有弹性。让摊主处理时需刮净腹腔黑膜(腥味主要来源),并去除鱼鳞、鱼鳍和内脏好了吧！
清蒸鲈鱼零失败!手把手教你蒸出鲜掉眉毛的招牌大菜做起来却超级简单的家常硬菜——清蒸鲈鱼。这菜看起来好像很简单，其实鱼的处理、火候的掌握、酱汁的调配，可以说每一步都很讲究？接下来还有呢？ 为什么选择鲈鱼？ 首先说说为什么清蒸首选鲈鱼。鲈鱼肉质细嫩，刺少，特别是海鲈鱼，腥味比较轻，非常适合清蒸这种突出原味的做法。而且鲈鱼还有呢？
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8道家常美食食谱:从热菜到汤粥,简单易做超下饭清蒸鲈鱼食材准备： 鲈鱼、姜片、料酒、生抽、蒸鱼豉油、葱花、热油制作步骤： 1. 鲈鱼处理干净后切块，加入姜片和1勺料酒，腌制5分钟去腥。2. 调配碗汁：碗中倒入生抽、蒸鱼豉油和少许开水，搅拌均匀备用。3. 水烧开后放入鲈鱼块蒸9分钟，出锅后去掉姜片，倒掉盘中的汤汁。4. 最后淋是什么。
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