鸡蛋用开水泡能杀死细菌吗
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每天喝一碗开水冲鸡蛋,究竟是好是坏?滚烫的开水一冲，蛋液瞬间凝成嫩黄的絮状，撒半勺白糖就是她喝了20 年的“早餐标配”。“我妈说这法子润喉又养胃，”她常跟邻居念叨，“年轻时熬夜写稿全靠它续命。”但上周体检，女儿看着她的尿酸报告皱起眉：“妈，网上说生鸡蛋冲不熟有细菌，还可能升高胆固醇，这习惯要不要改改等会说。
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开水冲蛋这么做,营养美味,简单易学就能做出一碗营养丰富又好喝的开水冲蛋。首先，准备新鲜鸡蛋，一到两个即可，将鸡蛋洗净，去除表面细菌和杂质。接着，拿一个空碗，倒入刚烧开的沸水烫碗，提升碗的温度，防止鸡蛋液因碗凉而冲不熟。之后，在碗中打入两个鸡蛋，用筷子顺时针充分搅拌，直至蛋液均匀出现小泡泡。随即，把刚等会说。
隔夜鸡蛋还能吃吗?血脂高蛋黄要扔掉吗?因为鸡蛋富含蛋白质，如果在较高的室温下保存，容易受到细菌的污染，到第二天很容易变质，表面发粘，有异味，这样的鸡蛋就不能再吃，否则容易引起食物中毒。但是如果及时放在冰箱的冷藏保存，鸡蛋表面清洁没有受到污染，已经开水煮透，一般保存48小时质量下降都不会很明显，因此，加热后说完了。
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