莲藕吃不完可以放在水里泡吗

莲藕变身厨房宝,5种做法香翻天,你家吃法上榜了吗?先说个最火的菜——珍珠莲藕丸子。糯米泡一夜,捞出来控干水。莲藕削皮,擦成细丝,再剁几下,弄得碎碎的。猪肉选点带肥的,剁成肉末,或者直等我继续说。 水搅匀,煮到浓稠,浇在饼上,撒点葱花。酸甜可口,外酥里嫩,吃一口就停不下来! 最后推荐个快手菜——藕片炒肉。猪肉切片,加盐、胡椒粉、生抽等我继续说。

莲藕下锅易变黑?老厨师长揭秘:焯水加一物,白净入味!保证你炒出来的莲藕片片雪白,还能更入味! 一、焯水时的小秘密1、白醋是护色神器切好的莲藕要立即泡在清水里,重点来了——每500克水加1勺白醋。酸性环境能抑制多酚氧化酶活性,这就是莲藕变黑的元凶。泡10分钟后再焯水,颜色就能保持洁白。2、水温控制有讲究水烧至80℃左后面会介绍。

莲藕炒肉片,为啥别人做的就比我好吃?技巧全在这了!莲藕切成薄片后,马上泡在加了白醋的水里,这样能防止氧化,还能去除涩味,让莲藕吃起来更脆爽。肉片用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制的时候,料酒少放一点,多放些淀粉,抓匀后再滴几滴食用油,腌制15分钟,这样炒出来的肉片鲜嫩多汁。其次,火候要恰到好处。先热锅凉油,放入肉片滑炒至变等我继续说。

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