莲藕吃不完可以放在水里泡吗
莲藕变身厨房宝,5种做法香翻天,你家吃法上榜了吗?先说个最火的菜——珍珠莲藕丸子。糯米泡一夜，捞出来控干水。莲藕削皮，擦成细丝，再剁几下，弄得碎碎的。猪肉选点带肥的，剁成肉末，或者直等我继续说。 水搅匀，煮到浓稠，浇在饼上，撒点葱花。酸甜可口，外酥里嫩，吃一口就停不下来！ 最后推荐个快手菜——藕片炒肉。猪肉切片，加盐、胡椒粉、生抽等我继续说。
莲藕下锅易变黑?老厨师长揭秘:焯水加一物,白净入味!保证你炒出来的莲藕片片雪白，还能更入味！ 一、焯水时的小秘密1、白醋是护色神器切好的莲藕要立即泡在清水里，重点来了——每500克水加1勺白醋。酸性环境能抑制多酚氧化酶活性，这就是莲藕变黑的元凶。泡10分钟后再焯水，颜色就能保持洁白。2、水温控制有讲究水烧至80℃左后面会介绍。
莲藕炒肉片,为啥别人做的就比我好吃?技巧全在这了!莲藕切成薄片后，马上泡在加了白醋的水里，这样能防止氧化，还能去除涩味，让莲藕吃起来更脆爽。肉片用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制的时候，料酒少放一点，多放些淀粉，抓匀后再滴几滴食用油，腌制15分钟，这样炒出来的肉片鲜嫩多汁。其次，火候要恰到好处。先热锅凉油，放入肉片滑炒至变等我继续说。
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