咸肉要不要用开水烫一下
爱吃腊肉却处理不好?大厨私藏秘诀+三道做法,让你吃得超满足!腊肉咸香浓郁，很多人爱吃，可处理不好就又硬又咸。20年川菜大厨周师傅透露，90%以上家庭处理腊肉都踩雷。其实做好关键第一步，腊肉就能软嫩可口、咸淡适中。常见误区要避开：别直接烹饪，腊肉有灰尘细菌，要先冲洗，再温水泡30 分钟到1 小时，接着开水焯烫5 - 10 分钟；也别过度浸泡还有呢？
腊肉炒腐竹、酱烧鸽、蛋松小白菜腊肉炒腐竹食材&配料： 腊肉100克、腐竹50克、青椒1个、红椒1个、姜1块、蒜3瓣、料酒5克、生抽10克、盐1克、白糖3克、食用油15克。制作步骤： 1. 腊肉洗净切片，放入开水中焯水3分钟后捞出；腐竹泡发后切成段；青椒、红椒切块，姜切丝，蒜切末。2. 锅中倒入食用油15克，油热后放入小发猫。
自带“青霉素”的3道蔬菜,清香爽口,提高免疫力推荐菜谱一：蒜苔炒腊肉准备食材：蒜苔、腊肉、葱花、葱花、生抽、老抽。1.首先准备新鲜的腊肉一块。然后放在清水中给它冲洗干净。这个腊肉一定要记得用钢丝球快速的给它清洗。清洗表面的脏东西。2.清洗好的腊肉给他切成一厘米左右的薄片。然后把腊肉直接开水上锅蒸15分后面会介绍。
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