猪脚怎么炖容易烂需要多长时间
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家庭厨房必备!3种红烧猪蹄做法,软烂入味超好吃出锅的红烧猪蹄那叫一个软烂入味，色泽红亮呀！这可比你想象中容易多了吧，谁说做红烧猪蹄就得花很长时间呢？哼！ 选料有讲究，处理有门道！ 大家普遍认为，做红烧猪蹄嘛，随便买点猪蹄回来处理下就行啦。嘿，这可就错咯！选料和处理可是大有学问的呢。我们可以准备半个新鲜的猪手哦(注好了吧！
炖猪蹄别只会焯水,牢记这些窍门,软烂鲜香无腥味那么到底该怎么做呢？炖猪蹄时，别只会焯水，牢记以下5点窍门，猪蹄就会软烂好吃，鲜香无腥味！下面我就来分享一下这些小窍门和详细做法，赶紧一起来看看吧。先来看看这5点窍门： 窍门一：在猪蹄入锅焯水之前，最好先把猪蹄切块，然后放进清水里浸泡一段时间，将内部的血水排出来。这样等我继续说。
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猪蹄煮50分钟够不够?老厨师揭秘黄金时间,3招煮得软烂入味"酥烂脱骨" 的境界。此时胶原蛋白转化为小分子肽，形成"胶着状态",成就"东坡肉" 般的肥而不腻。古籍中的"文火九时" 与现代慢炖锅的低温长时间理念不谋而合。二、陶罐与铁锅的千年博弈《东京梦华录》记载的"土灶煨蹄" 技法，用陶罐在炭火上慢炖。这种"微火恒温" 的古法能使热说完了。
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