莲藕怎么做才脆不发黑_莲藕怎么做才脆
炖莲藕汤牢记3放3不放,清甜粉糯还不发黑!莲藕是个"娇气包",伺候不好分分钟给你脸色看！ 常见翻车现场包括： 莲藕选错品种，怎么炖都不粉糯处理不当，好好的莲藕氧化变黑火候没掌握好说完了。 口感越粉糯切记：表皮发黑或有异味的莲藕不要买处理技巧： 去皮后立即浸泡，防止氧化切块时用陶瓷刀或不锈钢刀，避免用铁刀炖前可以用淘米说完了。
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炝莲藕选7孔还是9孔?选错难怪不脆还发黑做炝莲藕这道菜，选对莲藕品种可是关键中的关键。不少人明明步骤都对，最后端上桌的藕片却软趴趴不脆爽，甚至还发黑影响食欲，其实问题可能就出在莲藕的选择上。七孔藕和九孔藕虽然长得像，口感和用法却差着十万八千里，今天就来教你怎么挑对藕，做出饭店同款脆嫩炝莲藕。先看外小发猫。
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炝莲藕选7孔还是9孔?选错难怪不脆还发黑,老厨娘都这么挑莲藕排骨汤就得用它，炖出来粉粉糯糯的，入口即化。但要是拿来做炝拌菜，麻烦就来了——焯水后一拌就软塌塌，放久了还会氧化发黑，卖相和口感好了吧！ 怎么拌都不会软。而且这种藕不容易氧化，就算提前切好放一会儿，颜色还是白白净净的，摆盘特别好看。挑藕的时候除了看孔数，还有几个小技巧好了吧！
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必看!莲藕炒肉怎样锁嫩不发黑?5步让你秒变厨房高手!家人们谁懂啊！本想在家做个莲藕炒肉，结果炒出来的莲藕又老又黑，卖相和口感都大打折扣，这顿饭瞬间就不香了。相信不少人都遇到过这种情况，辛辛苦苦做的菜，结果不尽人意。那究竟怎样才能让莲藕炒肉锁嫩不发黑呢？别急，接下来我就给你分享5步让你秒变厨房高手的方法，这波操作直还有呢？
莲藕焯水前多做这一步,脆爽不发黑?必看的小技巧!家人们谁懂啊！每次做莲藕，炒出来又软又黑，一点都没有那种爽脆的口感，整个颜值和口感都大打折扣，吃起来那叫一个郁闷！你是不是也经常遇到这种情况，满心欢喜地准备做道莲藕美食，结果却被这又软又黑的莲藕搞得兴致全无。那到底怎么做，才能让莲藕在焯水后脆爽不发黑呢？其实啊，关等我继续说。
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炒莲藕发黑怎么办?多这1步,洁白脆嫩超下饭每次在餐厅看到那盘雪白透亮的炒藕片，回家自己一做却变成"煤炭开会",是不是觉得特别魔幻？ 别急着怪锅怪铲子，其实让莲藕保持洁白如玉的秘诀，就藏在你的厨房角落里，而且根本不用花一分钱！ 一、莲藕变黑的"真凶"是谁？ 上个月同学聚会，闺蜜带来自制凉拌藕片，黑乎乎的一盘让大家以后面会介绍。
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炒莲藕总发黑不脆?大厨3招让其洁白脆嫩,上桌秒光盘虽说莲藕这种食材什么季节都能买到，但还是在它大量上市的时候最好吃，这不前段时间小编家里就常做这道菜，然而莲藕烹饪做法中最常见的还等我继续说。 根据需要选小贴士：所以想要莲藕炒出来不发黑，口感爽脆，关键在“选对材料+泡酸水+大火猛炒”这三个步骤，不管是莲藕还是土豆，山药都可以等我继续说。
教你在家做道酸辣藕丁,莲藕口感酥脆不发黑,技巧毫无保留今天跟大家分享一道超级好吃的家常菜——酸辣藕丁。这道菜口感酥脆，酸辣适中，绝对是下饭的好选择。而且，我还会把制作过程中的一些小技巧毫无保留地分享给大家，保证你做出来的藕丁口感酥脆，颜色还不发黑！食材清单：莲藕50克、酸菜20克、泡椒适量、姜末少许、植物油适量、盐好了吧！
莲藕炒肉总发黑不脆嫩?5步教你做出脆鲜下饭的美味!你是不是满心欢喜炒莲藕炒肉，结果出锅一看，莲藕发黑不说，还一点都不脆嫩，瞬间食欲全无？这情况在厨房界简直太常见了，本来想着做一道脆鲜说完了。 切好的莲藕没有及时处理，长时间暴露在空气中，也会加速它的氧化，导致发黑。别担心，接下来我就给你分享5步锁嫩不发黑的解决方案，这波操作说完了。
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为啥你做的莲藕发黑?原来是这一步做错了,看完涨知识!发现没，平时我们不管怎么做莲藕，还没有上桌就已经发黑了，看起来一点食欲没有了，本来白嫩的莲藕，下锅就变色，有时候很纳闷，完全不知道哪个步骤出了问题，一脸懵，根本找不到原因！ 立秋后，天气逐渐变凉，很多根茎蔬菜大量上市，包括莲藕，秋冬吃藕很养人，莲藕味道本该清甜可口，但是很多还有呢？
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