红烧肉不炒糖色最后加冰糖可以吗
炒糖色时,最忌讳直接炒冰糖!多加1步,糖色更红更亮,还不发苦最后就糊了，发苦。为什么先用水化冰糖，就能炒出又红又亮，还不发苦的糖色呢？这是因为水，能够让冰糖均匀受热，慢慢融化，避免局部温度过高，后面会介绍。 上次做的红烧肉，家里人都夸好吃，说这颜色看着就有食欲，味道也跟饭店里的不相上下。所以，炒糖色，可别再直接炒冰糖了，多花这一分钟，先把冰后面会介绍。
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炒糖色总失败?大厨揭秘不炸锅不苦涩的一次成功做法每次烹制红烧肉、卤味之际，最为令人困扰的当属炒糖色这一环节了？不是炒至糊化而发苦，便是在加水之时炸锅，致使汁液溅得四处皆是。今日特说完了。 ✅ 糖的选择： 冰糖(首选):其色泽更为红亮，甜味亦柔和宜人白砂糖(备选):上色迅速但易焦糊黄冰糖：风味更为醇厚浓郁✅ 其他： 食用油1 小勺(或说完了。
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秋燥来袭,中老年朋友需警惕!推荐食物助秋冬养生放入一把冰糖炒糖色。3. 炒至冰糖融化，再倒入五花肉一起翻炒，裹上糖色，然后放入桂皮、八角、香叶和干辣椒，继续翻炒均匀，炒出香味。4. 再小发猫。 最后加点油拌匀。3. 把切好的墨鱼放在锅里焯水，三秒左右就可以了。4、油温三成热，下入墨鱼，几秒钟捞出备用。5、起锅烧油，加姜蒜片爆香小发猫。
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