猪蹄怎么卤好吃不腥_猪蹄怎么卤好吃的方法
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大厨亲授!3步在家卤出Q弹猪蹄,还怕不逆袭朋友圈?把猪蹄放进去焯个水,这就好比给猪蹄来个“排毒养颜”,能去除血水和腥味。焯水的时候,可以放几片姜和一点料酒,去腥效果直接拉满。焯好水后,把猪蹄捞出来,用清水冲洗一下,这样猪蹄就清爽干净啦。这一步可是卤出美味猪蹄的基础,要是没做好,后面可就容易“翻车”哦。第二步:调制还有呢?
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在家卤猪蹄,为啥别人卤的香你卤的不行?大厨来解惑!你是不是特纳闷,为啥别人在家卤的猪蹄那叫一个香,自己卤的却差老远了!今天大厨就来给你解开这个谜题。先给你说说正例。隔壁老王卤的猪蹄,那味道,老远都能把人香迷糊了。他每次卤猪蹄之前,会把猪蹄处理得那叫一个干净,猪毛啥的都不放过,然后冷水下锅,放些姜片、料酒去腥,焯水说完了。
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第800章绝望,相当的绝望好吃的更加麻烦,主要是毛多不干净需要大火料去腥,有点上不了台面,不过却是家常美味。江州的大饭店基本不提供,不过谢安不在乎, 敢烹天下,作为一个厨子没有什么不能烹饪的。椒盐猪手,先卤一边,在翻炒,香叶, 八角等香料去味, 猪皮软糯,又带着香料的香气。猪手的筋早已经被卤熟了等会说。
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