为什么鸡蛋煮出来有点透明的状态
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市场常见咸鸭蛋,少见咸鸡蛋,这是为啥?这是为什么？ 鸭蛋的蛋壳厚度普遍在0.4-0.6毫米，比鸡蛋厚30%以上。这层「金钟罩」不仅能承受更大的腌制压力，还能让盐分更均匀地渗透。实验室数据显示，相同腌制条件下，鸭蛋的盐分渗透率比鸡蛋快15%-20%。鸭蛋的蛋黄占比高达35%,而鸡蛋只有27%。这多出来的8%,让咸鸭蛋的说完了。
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不用烤箱!6个鸡蛋一碗面粉,做出比买的还好吃的蛋糕不要被鸡蛋的数量吓到，蛋糕要暄软好吃，多半是鸡蛋的功劳。用漏勺把蛋清蛋黄分离，不知道为啥会有蛋黄分离器这种工具，家家户户都有的漏勺比它可好用多了。第二步：准备玉米油70克加热到70度，(做蛋糕最好用玉米油，油的浓度不是很厚，清澈透明，蛋糕才会松软不油腻)倒入一个大碗中后面会介绍。
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豆芽的多样吃法:清爽解腻又低脂,做法简单超美味粉丝放进去煮到透明捞出，过凉水后剪成小段。鸡蛋打散在热油锅里摊成金黄的蛋饼，盛出来切成条。另起锅热油，爆香蒜末，先下胡萝卜丝翻炒几后面会介绍。 关键是味道一点都不输大鱼大肉。小小的豆芽，在锅中经过简单翻炒，就能释放出大大的能量。这三道豆芽菜，做法简单，食材常见，却能满足不同后面会介绍。
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