整个猪蹄高压锅多长时间软烂_整个猪蹄高压锅多长时间
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猪蹄煮50分钟够不够?老厨师揭秘黄金时间,3招煮得软烂入味适合制作"酱猪蹄" 等冷盘。持续炖煮2 小时可分解70% 的胶原蛋白，达到《随园食单》酥烂脱骨" 的境界。此时胶原蛋白转化为小分子肽，形等我继续说。 陶罐炖煮的猪蹄胶原蛋白溶出率比铁锅高15%,汤体呈现"琥珀色的胶质感"。现代压力锅的"高压速煮" 则将时间浓缩至40 分钟。120℃的高温等我继续说。
高考在即,儿子的“营养餐”换成这7道菜就对了临近高考，当妈的感觉比孩子还紧张，这关键时刻可不能掉链子，孩子的心情和营养都必须照顾到，今天的午餐我也是想了很久，打算给他做这7道菜，希望换个口味，他的心情能放松一些。碱面蒸鸡蛋胡萝卜炒排骨孜然蘑菇肉沫炸豆腐肉沫蒸蛋高压锅猪蹄洋葱木耳炒虾仁
冬日进补正当时,澄江扒猪脚等你来品尝!制作扒猪脚的过程十分简单：先将处理好的猪蹄与料酒、姜片一同焯水以去除腥味；接着加入适量调料后，采用高压慢炖的方法进行长时间炖煮。.. 一道成功的扒猪脚应该做到“扒而不烂”，即可以轻松分离骨肉但不至于过于软烂失去形态。理想的状态下，表皮部分入口即化，而软骨及蹄筋则说完了。
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